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Ingrédients & recette beignets de champignons
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500 g de champignons de taille moyenne, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, 1 noix de beurre. |
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Pâte à frire: 150 g de farine, 1 oeuf entier, 2 blancs d'oeufs, 1 c à soupe d'huile, 1 dl de bière, 1 pincée de sel. |
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Préparez la pâte 1 heure à l'avance: tamisez la farine dans une terrine. |
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Creusez-la en fontaine, au centre, mettez l'huile, le sel et l'oeuf entier. |
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Mélangez bien et mouillez avec la bière. |
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Vous devez obtenir une pâte à crêpes assez épaisse. |
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Laissez reposer pendant 1 heure et ajoutez délicatement les blancs d'oeufs battus en neige ferme. |
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D'autre part nettoyez les champignons, mais laissez-les entiers. |
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Faites-les sauter rapidement dans le beurre avec le sel, le poivre et le jus de citron. |
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Egouttez-les et laissez-les refroidir. |
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Versez-les dans la pâte à frire et plongez-les un par un dans la friture chaude. |
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Lorsqu'ils sont bien dorés de tous les côtés, égouttez-les sur du papier absorbant. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourtuiles au roquefort:
Le fouetter à la main et rajoutez la farine. Continuez de travailler la pâte. Incorporez les blancs d'œufs un par un tout en continuant de fouetter le mélange. Vous devez obtenir une pâte homogène. Salez très légèrement.
2 – Ecrasez le Roquefort à la fourchette. Mélangez-le à la pâte précédente. Muscadez. Battez quelques instants à l'aide d'une fourchette. Laissez reposer la pâte une dizaine de minutes.
3 – Sur une plaque à pâtisserie beurrée ou en silicone, déposez à l'aide d'une cuillère à café des petits tas de pâte au Roquefort. Etalez avec le dos de la cuillère de façon à obtenir une tuile circulaire de 2 mm d'épaisseur. Eparpillez les graines de pavot.
4 – Enfournez th 190°C pendant 15 min. Les bords des tuiles doivent être juste dorés. |
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