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Ingrédients & recette beignets de coquilles saint-jacques
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Pour 4 personnes: 8 coquilles St-Jacques, 1 citron, 1 bouquet de ciboulette, sel, poivre. |
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Pâte à frire: 125 g de farine, 1 oeuf, 1,5 dl de lait, 3 c à soupe de bière, une pincée de sel. |
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Pour servir: 2 citrons. |
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Nettoyez les coquilles St-Jacques ou laissez-les dégeler. |
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Arrosez les noix et le corail de jus de citron, parsemez de ciboulette hachée, assaisonnez, laissez macérer 2 h. |
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Préparez la pâte: versez la farine en fontaine dans une terrine, mettez le jaune d'oeuf au milieu (réservez le blanc), délayez peu à peu avec le lait et la bière, de façon à avoir une pâte lisse et sans grumeaux. |
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Ajoutez une bonne pincée de sel. |
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Laissez reposer 2 h au moins. |
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Au moment de faire les beignets, battez le blanc d'oeuf en neige ferme et incorporez-le délicatement à le pâte. |
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Faites frire à grande friture chaude (4 à 5 mn). |
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Egouttez soigneusement sur du papier absorbant. |
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Servez les beignets avec des quartiers de citron. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourtarte renversée aux artichauts:
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