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Ingrédients & recette beignets de crème d'orange
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Pour 4 personne(s)
500 ml de lait,
5 jaunes d'œufs,
2 blancs d'œufs
150 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 orange non traitée zestée entièrement
3 c. à soupe de chapelure
15 g de beurre
huile pour friture
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Beurrez et farinez un plat rectangulaire
Portez à ébullition dans une grande casserole le lait et les zestes. |
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Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les deux sucres jusqu'a ce qu'ils blanchissent. |
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Incorporez la farine. |
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Retirez les zestes et versez progressivement le lait très chaud, en fouettant pour éviter les grumeaux. |
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Reversez le mélange dans la casserole. |
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Faites épaissir doucement en tournant avec une cuillère en bois. |
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Lorsque le mélange est devenu une crème épaisse, versez la dans le plat, sur une épaisseur d'1 cm et laissez complètement refroidir. |
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Découpez la en carrés. |
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Préchauffez le bain de friture à 175°. |
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Versez la chapelure dans une assiette creuse. |
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Dans une 2ème assiette battez les blancs d'oeufs en omelette jusqu'à l'apparition d'une mousse très liquide. |
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Passez chaque carré, d'abord dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure. |
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Plongez les dans I'huile chaude et laissez les dorer 5 min environ en les retournant à mi-cuisson. |
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Retirez les à I'aide d'une écumoire et égouttez les, en les séparant, sur du papier absorbant
Disposez les dans un plat de service. |
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Saupoudrez de sucre et servez. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
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La recette du jouraubergines à la soubrassade:
- Les couper par la moitié au long et les vider, en laissant un bon centimetre de bords. Reserver la partie enlevée du centre.
- Blanchir les parties exterieures en eau bouillante salée pendant cinc minutes.
- Hacher les centres crus d'aubergine, le poivron lavée, les champignons lavés et les gousses d'ail.
- Faire revenir en un petit peu d'huile d'olive l'ail et le poivron.
- Au bout de quelques minutes, ajouter l'aubergine haché et les champignons. Cuire encore un peu à la poele couverte.
- Ajouter la chair de la saucisse et la de la soubrassade.
- Cuire en remuant et en eminceant un peu les viandes.
- Râper les tomates et les ajouter. Saler un peu.
- Cuire encore un peu à feu doux.
- Ajouter le lait.
- Pîler en un mortier les noisettes et le petit lu, puis verser à la poele.
- Remuer bien et cuire encore un peu.
- Farcir les moitiés des auergines avec le contenu de la poele.
- Saupoudrer de fromage râpé.
- Parsemer d'un peu de persil frais haché.
- Cuire au micro-ondes jusqu'à que le fromage soit fondu. On peut sinon les gratiner au four traditionnel prechauffé. |
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