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Ingrédients & recette beignets de fleurs d'acacia
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Pour 2 personne(s)
10 grappes de fleurs d'acacia
125 g de farine
125 ml d'eau gazeuse
1 pincée de sel
2 cuillers à soupe de sucre roux
1 dizaine de glaçons
Huile pour friture
Sucre roux pour saupoudrage
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Chauffez l'huile à 180°
Mélangez la farine le sel et l'eau gazeuse pour obtenir une pâte onctueuse. |
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Mettre les glaçons dans la pâte et remuez. |
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Saisir les grappes de leurs d'acacia par la tige et les tremper généreusement dans la pâte puis les faire frire des 2 cotés 1 minute en tout. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourselle d'agneau au basilic sauce chevreuil:
Dans une cocotte, faites colorer fortement les os concassés, les nerfs et les parures dans un peu d'huile, incorporez l'oignon, la carotte et l'échalote émincés, le poivre, les baies de genièvre et le bouquet garni. Egouttez du gras puis déglacez avec le vinaigre et le vin blanc. Faites réduire le liquide des deux tiers, couvrez d'eau et ajoutez les 2 tablettes de bouillon de veau. Laissez cuire à découvert 2 h à feu doux. Passez la sauce puis portez-la de nouveau à ébullition. Ecumez et laissez réduire jusqu'à obtenir 5 dl de sauce à l'état sirupeux. Juste avant de servir, montez-la à l'huile d'olive au mixer. Plongez les feuilles de basilic dans une casserole d'eau bouillante et salée, puis rafraîchissez-les et égouttez-les. Préchauffer le four. Broyez au mixer le blanc de volaille en ajoutant, dans l'ordre, le blanc d'oeuf, la crème fraîche et le basilic jusqu'à obtention d'une farce fine. Salez. Tartinez de cette farce l'intérieur de la selle d'agneau. Entourez d'une crépine et ficelez. Placez au four 10 mn à 180°C th 6, puis poursuivez la cuisson 30 mn à 120°C th 4. Laissez reposer de 15 à 20 mn, recouvert d'un papier d'aluminium, avant de servir. € |
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