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Ingrédients & recette beignets de foie gras
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- foie gras cuit
- pâte à beignet
- mâche
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La veille, couper le foie gras en bâtonnets de 1 cm de côté sur 5 de long (Peut se faire sous une autre formes, rond, triangles carrés suivant l'emballage du foie) Les plier individuellement et les mettre au congélateur. |
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Préparer une pâte à beignets tradionnelle. |
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Dès que la friture est prête, sortir les bâtonnets du frigo, les tremper dans la pâte et les mettre à frire. |
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Le foie gras est ainsi à point dans le beignet. |
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servir avec une salade de mâche. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourriz au safran:
Cuisson 40 mn.
Mettre le safran à tremper dans une demi tasse (à thé d'eau bouillante pendant dix minutes). Faire revenir le riz dans peu de graisse végétale et ajouter trois tasses d'eau bouillante puis l'eau avec le safran; saler, couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes. Faire blondir les oignons dans la graisse végétale puis les mettre sur un papier absorbant (type sopalin) pour égoutter. Garder la graisse des oignons et y faire revenir les noix, les amandes, les pistaches et les raisins. Puis les enlever de la cocotte et, toujours dans la même graisse (on peut en ajouter un peu plus, s'il le faut), faire revenir très vite, le gingembre, l'ail, le cumin et le poivre de Cayenne. Mélanger les oignons avec les noix, le raisin, le gingembre etc. ajouter au riz cuit. Bien mélanger le tout uniformément; au besoin passer quelques minutes au four, pour bien dessécher, encore, le riz. Ce plat est encore meilleur réchauffé. € |
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