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Ingrédients & recette beignets de fonds d'artichauts
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Pour 4 personnes: 1 boîte de fonds d'artichauts en conserve, un petit verre d'huile, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché ou des fines herbes. |
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Pâte à frire: 150 g de farine, 1 oeuf, une pincée de sel, 1 dl 1/4 environ de bière blonde. |
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Egouttez les fonds d'artichauts, coupez-les en quatre. |
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Arrosez-les d'huile et de jus de citron, salez et poivrez. |
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Saupoudrez de persil. |
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Laissez macérer 1 h. |
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D'autre part, préparez la pâte: mélangez la farine avec le jaune d'oeuf et le sel. |
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Ajoutez peu à peu la bière (plus ou moins) de façon à avoir une pâte lisse, un peu plus épaisse que la pâte à crêpes. |
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Laissez reposer 1 h également. |
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Au moment de passer à table, incorporez le blanc d'oeuf battu en neige à la pâte à frire. |
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Trempez rapidement les fonds d'artichauts dans la pâte, puis plongez-les dans la friture chaude. |
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Laissez dorer. |
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Egouttez soigneusement pour servir. |
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Accompagnez d'une salade verte. |
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Vous pouvez faire de la même manière des beignets de salsifis, des beignets de champignons (cuits 10 mn à l'eau) , ou de chou-fleur. |
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Tous ces légumes ayant mariné de la même façon avant d'être plongés dans la pâte à frire. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourtimbale de poivrons:
Prendre le fond d'artichaud, le mettre dans une assiette, poser dessus l'oeuf poché, les entourer des deux tranches de jambon de bayonne en serrant bien, déposez au centre et tout autour les poivrons. |
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