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Ingrédients & recette beignets de potimarron
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Pour 80 à 90 beignets: 2,5 kg de potimarron, 200 g de sucre semoule, 650 g de farine, 200 g de raisins de Corinthe ou bien des fruits confits, 1 verre à liqueur de porto, ou bien rhum, ou fleur d'oranger, un demi-cube de levure de boulanger, 3 oeufs, 1 citron, sucre glace, cannelle, huile. |
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Peler les potimarrons, les couper en gros cubes et les cuire dans l'eau salée pendant 25 minutes, sortir puis laisser égoutter. |
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Passer au presse-purée, puis mettre dans un récipient. |
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Creuser une fontaine, y râper le zeste de citron, mettre un peu de cannelle, et le porto. |
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Délayer dans un demi-verre d'eau froide la levure du boulanger, verser dans la fontaine, ainsi que les oeufs. |
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Ajouter la farine, le sucre et les raisins secs. |
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Mélanger à la cuillère en bois. |
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Laisser reposer une demi-heure. |
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Dans une bassine à friture ou bien dans une poêle, mettre l'huile. |
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Dès qu'elle est chaude y verser des petits tas de pâte avec une cuillère à soupe. |
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Dès que les beignets sont dorés, retournez-les, et faire prendre couleur l'autre face. |
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Les sortir, les laisser égoutter. |
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Dresser sur le plat de service. |
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Saupoudrer de sucre glace. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourconcombre farci aux noix:
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Lavez le concombre, coupez-le dans le sens de la longueur, creusez-te légèrement saupoudrez-le de sel, retournez-le et laissez dégorger pendant 30 mn. Pendant ce temps, réduisez les noix en poudre fine, mélangez-les au persil, à la crème et à la moutarde, assaisonnez, joignez quelques gouttes de jus de citron et les olives hachées. Mélangez cette sauce avec le riz et farcissez les demi-concombres rincés et essuyés. Servez frais sur un lit de feuilles de laitue avec des quartiers de citron. € |
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