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Ingrédients & recette beignets de saint-jacques
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Pour 4 personne(s)
Garniture:
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 1/2 citron
- 1 bouquet de ciboulette
- Huile de friture
- Sel, poivre
La pâte à beignets:
- 150 g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 2 blancs d'oeufs
- 2 c. à soupe d'huile
- 1/4 l de bière
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Ouvrir les coquilles, ôter toutes les parties brunes, puis retirer les noix et le corail. |
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Nettoyer les coquilles vides. |
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Arroser les noix et le corail de jus de citron.Préparer la pâte à beignets:
Mettre la farine dans une terrine. |
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saler et ajouter le jaune d'oeuf et l'huile. |
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Remuer en mouillant avec la bière. |
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Laisser reposer 1 heure avant d'incorporer les blancs d'oeufs montés en neige ferme.Passer les noix et le corail dans le persil et la ciboulette ciselés, saler, poivrer puis les enrober avec de la pâte. |
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Les jeter dans l'huile de friture chaude jusqu'à ce que les beignets surnagent. |
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Les égoutter et les répartir par deux dans quatre coquilles vides. |
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Servir aussitôt. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du joursalade de conchiglie rigate et poulet grillé au parmesan et origan:
Dans un bol, mélanger huile d'olive, vinaigre et moutarde, saler et poivrer.
Faire cuire les pâtes le temps de cuisson indiqué sur le paquet dans un grand volume d'eau salée puis les égoutter.
Faire sauter l'émincé de poulet égoutté dans une poêle puis l'ajouter aux pâtes. Assaisonner avec la vinaigrette et 2 cuillères à café d'origan.
Bien mélanger et servir la salade parsemée de copeaux de parmesan détaillés au dernier moment à l'aide d'un économe. |
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