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Ingrédients & recette beignets de semoule aux fruits
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Jetez en pluie 80 g de semoule dans 1/2 litre de lait bouillant et cuisez environ 10 minutes. |
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Hors du feu, ajoutez 75 g de sucre , une noix de beurre, 1 pincée de sel, le zeste râpé de 1/2 citron, 250 g de fruits (cerises, prunes ou mirabelles, etc. |
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) dénoyautés et coupés en deux ou en quatre, puis pochés 5 minutes dans un sirop (1 dl d'eau, 125 g de sucre). |
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Laissez refroidir, façonnez en petites croquettes que vous panerez successivement dans farine, oeuf battu et chapelure, et ferez frire. |
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Servez chaud avec le sirop de cuisson des fruits additionné de gelée de framboises. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourcrème de lentilles vertes du puy:
- Ajouter les lentilles et les faire suer quelques minutes.
- Ajouter le fond blanc froid, la gousse d'ail et quelques queues de persil.
- Porter à frémissement et cuire pendant 30 minutes environ avec un couvercle.
- Réserver quelques lentilles cuites pour la garniture.
- Mixer, ajouter la crème et un trait de vinaigre. Assaisonner. Passer au chinois.
Pour la garniture :
- Détailler les croûtons dans le pain de mie et les faire sauter à l'huile à feu vif. Égoutter et les disposer sur un papier absorbant.
- Détailler les lardons. Blanchir et les faire sauter sans matières grasses.
Dressage :
- Disposer la soupe au fond des assiettes à soupe chaudes. Ajouter les lentilles entières, les lardons et les croûtons.
- Décorer avec quelques pluches de persil frit. |
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