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Ingrédients & recette beignets de semoule
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Versez 300 g de semoule de blé dans une terrine et arrosez-la avec 1 dl d'eau chaude et 1/2 dl d'eau de fleur d'oranger. |
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Remuez soigneusement et laissez gonfler jusqu'à ce que la semoule ait absorbé tout le liquide. |
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Faites dissoudre 10 g de levure de boulanger dans 1 dl d'eau tiède, ajoutez-la dans la semoule et mélangez intimement. |
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Laissez reposer 15 minutes en remuant de temps en temps. |
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Lorsque la semoule est suffisamment moelleuse, ajoutez de l'eau tiède, petit à petit, jusqu'à ce qu'elle devienne un peu collante. |
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Laissez-la encore reposer, pendant 15 minutes. |
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Dénoyautez 300 g de dattes et hachez-les finement au couteau en incorporant un peu de cannelle et 2 clous de girofle préalablement écrasés dans un mortier. |
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Prenez une boulette de semoule et faites-en une petite galette en la tapant entre vos mains huilées. |
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Placez au centre une cuillerée à café de purée de dattes, recouvrez d'une 2ème galette de semoule. |
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Façonnez la croquette en soudant bien les bords pour qu'ils ne se décollent pas et posez-la sur une planche. |
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Attendez d'en avoir fait une douzaine avant de les plonger dans la friture chaude mais non bouillante. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
Abricots, Amandes, Ananas, Avocats sucres, Bananes, Bananes salees, Cassis, Cerises, Citrons, Coings, Dattes, Figues, Fraises, Framboises, Fruits (divers), Groseilles, Kiwis, Mandarines, Mangues, Marrons, Melon, Mirabelle, Mures, Myrtilles, Noisettes, Noix, Noix de coco, Oranges, Pamplemousse, Pasteque, Peches, Poires, Pommes, Potiron sucre, Pruneaux, Prune, Raisins, Rhubarbe, | |
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La recette du jourfonds d'artichaut farcis au crabe:
Les débarrasser jusqu'à leur base, de toutes les feuilles. Frottez-les fonds avec un demi citron, les faire cuire dans une eau très acidulée au citron. Les fonds d'artichauts cuits, les débarrasser soigneusement du foin. Les faire étuver doucement au beurre. Décortiquer un crabe dormeur préalablement cuit, faire revenir au beurre la chair ainsi obtenue, flamber au cognac, parfumer au curry, lie avec de la crème. Garnir le fond d'artichaut de cette préparation. Servir en petit plat creux accompagné d'une sauce noilly Sauce noilly: réduction en casserole de noilly, fumet de poisson, additionné d'échalotes hachées. La réduction terminée, passer au chinois fin, ajouter de la crème et laissez-réduire. € |
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