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Ingrédients & recette beignets de souffles aux crevettes
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Pour 6 personnes. |
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Pâte à choux: 1/4 litre d'eau, 60 g de beurre, sel, poivre, 125 g de farine, 4 oeufs. |
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150 g de crevettes cuites et décortiquées. |
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Mettez dans une casserole l'eau, le beurre et l'assaisonnement. |
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Portez à ébullition, jetez d'un seul coup toute la farine. |
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Remuez vigoureusement pour dessécher la pâte. |
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Hors du feu, incorporez les oeufs entiers un à un. |
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Ajoutez les crevettes. |
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Prélevez des boulettes de pâte et faites frire dans une friture pas trop chaude (120°C). |
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Vous pouvez en mettre 8 ou 10 à la fois; laissez-les gonfler, puis augmentez progressivement la température jusqu'à 175 C pour faire dorer les beignets. |
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Comptez 7 à 8 mn de cuisson. |
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Egouttez soigneusement et gardez au chaud à l'entrée du four pendant que vous cuisez les autres beignets. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Egouttez-les. (Vous pouvez aussi utiliser des coeurs de céleris en boîte). D'autre part, faites un roux avec 40 g de beurre et 30 g de farine, mouillez de 3 dl de bouillon et d'un peu de jus de viande, si vous en avez. Ajoutez 1 c à soupe de concentré de tomates, 1 c à soupe de madère, assaisonnez. Laissez cuire 15 mn environ. Enveloppez chaque coeur de céleri d'une tranche de jambon cuit. Disposez-les dans un plat allant au four et à la table. Nappez de sauce. passez à four chaud 15 mn environ. € |
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