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Ingrédients & recette beignets vénitiens
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Pour 4 personne(s)
- 270 g de farine
- 65 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à café de grappa (ou alcool de votre choix)
- 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- huile de friture
- sucre glace
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• Dans une terrine, mélanger le sucre et l'oeuf. |
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Ajouter le beurre fondu, le lait, la grappa, l'eau de fleur d'oranger, une pincée de sel et le sucre vanillé.• Incorporer ensuite petit à petit la farine. |
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Lorsque la pâte obtenue se met en boule, sortez la de la terrine et continuer de la travailler à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. |
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Si besoin rajouter un peu de farine. |
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Travaillez la bien pendant environ 10-15 minutes.• Diviser la pâte en deux et former deux boules. |
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Etaler-les l'une après l'autre au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur très fine (3 mm environ).• Avec une roulette à patisserie découper en rectangles dentelés.• Faire frire les beignets dans l'huile bien chaude par petite quantité. |
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Retirer-les lorsqu'ils remontent à la surface et qu'ils sont bien dorés. |
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Egoutter-les au fur et à mesure sur papier absorbant.• Saupoudrez les beignets de sucre glace. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourtarte aux poires et au roquefort, caramel de pacherenc:
Faire dorer dans une noisette de beurre, à la poêle, les quartiers de poire. Attention, ne pas trop cuire la poire, elle doit être ferme.
Verser le verre de vin et mettre à feu très vif. Surveiller attentivement ! En 5 minutes il va se caraméliser et enrober les morceaux de poire. L'odeur lors de la cuisson est absolument divine !
Préparer un appareil à quiche en fouettant les œufs et la crème. Bien poivrer, ne pas saler. Rajouter 100 g de Roquefort écrasé à la fourchette. Verser l'appareil sur la pâte étalée et piquetée. Y disposer les quartiers de poire en rayons de soleil et verser tout le caramel restant dans la poêle !
Mettre à four chaud pour 40 minutes. |
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