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Ingrédients & recette bento tomates farcies et salade croquante
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2 petites tomates coeur de boeuf
125 g de veau haché
15 g de riz
50 g de chou blanc
50 g de carotte
1 cuillère à soupe de dés de poivrons
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
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Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée.Découpez le chapeau des tomates et creusez-les à l'aide d'une cuillère. |
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Gardez la chair et coupez-la en dés au couteau.Mélangez le riz avec la viande, la chair des tomates concassée, du sel et du poivre. |
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Garnissez les tomates, couvrez-les de leur chapeau.Enfournez dans le four préchauffé à 180 degrés pour 20 min.Râpez la carotte, coupez le chou en très fines lanières.Mélangez les légumes et les ingrédients de la vinaigrette. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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bento tomates farcies et salade croquante: quelques recettes similaires
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourbouchée de riz mi:
-Pendant ce temps peler et émincer les échalotes, les faire revenir dans une cocotte avec 3 c à soupe d'huile d'olive et quelques pincées de sel.
-Laver les lentillons et les ajouter aux échalotes. Couvrir d'eau, poser les feuilles de laurier et cuire à petits frémissements environ 30 mn. Rectifier le sel en cours de cuisson.
-Pour confectionner les bouchées, égoutter les lentillons au travers d'une passoire et les mélanger au riz cuit volontairement un peu « collant » afin de pouvoir l'amalgamer.
-Assaisonner avec un filet de sauce de soja biologique.
Ecume de lait de riz :
-Laver tous les légumes et les émincer soit au couteau ou avec le disque éminceur de votre robot.
-Laver les lentilles corail afin d'éliminer entièrement l'amidon, l'eau doit être claire.
-Placer les légumes émincés et les lentilles corail dans une grande cocotte, ajouter quelques pincées de poudre de Sambhar (magasin biologique) et couvrir d'eau.
-Saler avec un peu de gros sel gris de mer non raffiné et couvrir. Laisser cuire doucement à petits bouillons.
-Mixer directement dans la cocotte avec un mixer plongeant et rectifier le sel.
- Verser un verre de lait de riz dans un récipient creux. Ajouter ½ c à café de lécithine de soja, une pointe de poudre de Sambhar et de sel fin gris.
-Mixer avec un mixeur plongeant afin de faire entrer de l'air qui va progressivement produire une mousse. Cette « écume » sera plus stable grâce à la lécithine.
Finition et présentation :
Verser une louche de velouté dans chaque assiette. Déposer une bouchée au centre. Répartir autour de chaque bouchée une c. à soupe de lait de riz et une c. à soupe d'écume. |
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