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Ingrédients & recette betteraves en sauce
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Préparation 15 minutes, cuisson 5 minutes. |
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500 g de betteraves cuites au four, 60 grammes de crème fraîche, 1 cuillerée de vinaigre, beurre, ciboulette. |
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Pelez et émincez les betteraves, puis faites-les légèrement chauffer dans le beurre fondu. |
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Quand elles sont bien chaudes, versez dessus le vinaigre, ensuite la crème chauffée à part. |
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Remuez bien, parfumez à la ciboulette, servez immédiatement. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourtendron de veau a la façon des tonneliers:
Détaillez en morceaux réguliers le tendron de veau tout en le dégraissant légèrement et en supprimant les peaux. Pelez oignons et carottes détaillez celles-ci en rondelles un peu épaisses. Mettez les morceaux de tendron dans une casserole couvrez-les d'eau froide, faites venir l'ébullition sur feu vif. Sortez aussitôt les morceaux de tendron égouttez-les et épongez-les complètement dans un torchon ou dans du papier absorbant. Faites chauffer 2 cuillerées à soupe beurre dans une cocotte et mettez-y les morceaux de viande à revenir. Ils doivent dorer doucement en une dizaine de minutes. Saupoudrez-les alors d'une cuillerée à soupe rase de farine, laissez sauter un instant puis mouillez avec une bouteille entière de vin rouge. Ajoutez alors l'accompagnement aromatique: carottes, oignons, thym, laurier, sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 1 h 30 au moins. Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de persil haché. € |
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