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Pour 4 personnes: 8 feuilles de filo (ou phylla), 200 g de fromage de brebis (ou, à défaut, de feta), 50 g de parmesan rapé, 1 botte de ciboulette, 1 oeuf, noix de muscade, sel, poivre, huile d'olive. |
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Ciselez la botte de ciboulette au-dessus d'un saladier. |
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Ajoutez le fromage de brebis, le parmesan, l'oeuf. |
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Salez peu (le fromage l'est déjà), poivrez. |
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Fouette l'ensemble afin de bien mélanger les ingrédients. |
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Posez une première feuille de filo sur le plan de travail. |
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Disposez une cuillère à soupe de la préparation au centre de la moitié inférieure de la feuille en lui donnant la forme d'un rectangle. |
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Repliez la partie supérieure sur la farce en rabattant les deux côtés puis roulez le tout pour former un petit cigare. |
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Huilez un plat de cuisson et déposez-y les beurreks au fur et à mesure en les espaçant. |
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Badigeonnez les légèrement d'huile. |
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Placez-les au four (préchauffé th 7) et laissez cuire environ 25 mn. |
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Servez-les immédiatement ou déjà tiédis. |
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Variez en les farcissant avec de la viande (parfait pour utiliser des restes) finement hachée avec des oignons rissolés et de la menthe fraîche ou de la ciboulette ciselées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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