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Ingrédients & recette biscuits aux épices
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Pour 6 douzaines de biscuits: 180 g de beurre ramolli, 300 à 350 g de farine, une cuillerée à soupe de cannelle en poudre, 1/2 c à café de macis en poudre, 1/2 c à café d'anis en poudre, quelques pincées de gingembre, quelques pincées de muscade, quelques pincées de girofle, quelques pincées de levure chimique, une pincée de sel, 160 g de sucre roux, 3 c à soupe de lait, 1 bol d'amandes fendues. |
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Dans une terrine. |
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mélangez la farine et toutes les épices. |
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Dans une autre terrine, battez en crème le beurre et le sucre (il faut que le mélange soit mousseux). |
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Ajoutez le lait, cuillerée par cuillerée et en alternant avec la farine à raison de 8 cuillerées. |
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Ramassez la pâte en boule compacte que vous abaisserez sur une table farinée en un rectangle d'1 cm d'épaisseur. |
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Découpez des figurines à l'aide d'un pochoir spécial pu, tout simplement, à l'aide de la pointe d'un couteau. |
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Pressez doucement quelques amandes fendues dans chaque biscuit. |
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Faites cuire dans un four chaud (200°C) pendant dix minutes environ. |
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Attendez que les biscuits soient refroidis avant de les ranger dans une boîte de fer bien hermétique. |
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Ces biscuits peuvent se conserver durant plusieurs semaines. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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biscuits aux épices: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourpochouse:
..), 2 tranches de lard salé, 2 oignons, 2 échalotes, du sel, du poivre, une cuillerée à café de sucre, un petit bouquet garni, quelques queues de persil, une feuille de laurier, une branche de thym, 4 gousses d'ail, une bouteille de bourgogne blanc, un verre de marc de bourgogne, 250 g de champignons, 200 g de petits oignons grelots, 3 cuillerées à soupe de farine, 150 g de beurre, une cuillerée à soupe d'huile, un jus de citron.
Enlevez les têtes des poissons. Ebarbez, écaillez, videz et lavez soigneusement ceux-ci. Coupez-les en tronçons réguliers. Coupez en fines tranches les oignons et les échalotes. Ecrasez les gousses d'ail et taillez le lard en petits dés. Beurrez le fond de la marmite et déposez-y les oignons, les échalotes, l'ail et les lardons. Laissez fondre ces ingrédients quelques instants et placez-y les morceaux de poissons. Ajoutez le vin blanc et le bouquet garni. Assaisonnez portez à ébullition et faites cuire 20 minutes. Pendant ce temps, faites blondir légèrement au beurre et à l'huile les champignons lavés et les petits oignons préalablement lavés et blanchis à l'eau bouillante. Saupoudrez de sucre et laissez cuire jusqu'à évaporation complète. Ajoutez un peu de beurre. Lorsque les poissons sont cuits, retirez le bouquet garni et sortez délicatement les tronçons de poissons. Dressez-les dans un plat creux que vous garderez au chaud. Mélangez la farine avec la même quantité de beurre à l'aide d'une fourchette. Ajoutez ce beurre manié à la sauce bouillante et mélangez au fouet. Laissez cuire 5 minutes et incorporez le jus de citron. Disposez les champignons et oignons sur les poissons. Chauffez le marc, versez-le sur les poissons et flambez. Rectifiez l'assaisonnement de la sauce et versez-la dans le plat de service. Servez cette pochouse avec des croûtons frottés à l'ail. € |
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