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Ingrédients & recette biscuits aux pommes et aux dattes
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Pour 12 à 16 biscuits: 250 g de pâte sablée, 500 g de pommes, 150 g de dattes, 50 g de noix décortiquées, 75 g de sucre roux, 250 g de farine complète, 1/2 c à café de cannelle en poudre, 120 g de beurre ramolli. |
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Saupoudrez un plan de travail avec 25 g de farine, puis étalez la pâte pour former un rectangle. |
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Enduisez un moule de 18 x 28 cm avec 20 g de beurre et garnissez-le avec la pâte. |
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Piquez le fond à la fourchette. |
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Epluchez les pommes, puis hachez grossièrement la pulpe. |
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Dénoyautez les dattes et coupez-les en morceaux. |
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Hachez les noix. |
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Mettez tous ces ingrédients dans une jatte, saupoudrez de 50 g de sucre et mélangez. |
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Recouvrez le fond de pâte avec cette préparation. |
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Allumez le four, thermostat 6 (200°C). |
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Versez le reste de la farine dans une jatte, ajoutez le reste de beurre en noisettes et travaillez du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux. |
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Incorporez, pour finir le reste de sucre et la cannelle. |
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Etalez ce mélange sur la garniture de fruits. |
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Glissez le moule dans le four et laissez cuire le gâteau pendant 40 mn. |
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Quand le gâteau est cuit, sortez-le du four et découpez-le en douze ou seize tranches, sans le démouler. |
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Déposez les tranches sur une grille, pour les laisser refroidir complètement. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
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La recette du jourdos de cabillaud et sa tartifle de pomme de terre sur lit d'emincé de:
- laver épinard
- Habiller Cabillaud et découper la pièce
- Tailler les légumes : Emincer oignons et courgette. Couper les pommes de terre avec un emporte pièce pour obtenir des rondelles fines et petites.
- Canneller les carottes et garder les parures pour envelopper les flans en décoration. - Hacher persil - Cuire les asperges et les épinards à l'anglaise. Monter les flans : - Mettre les épinards dans un robot coupe avec 80 g de blanc d'oeuf un peu de muscade, la crème, le sel, le poivre et mettre en marche. - Mettre les asperges dans un robot coupe, avec 80 g de blanc d'oeuf un peu de muscade, la crème, le persil, le sel, le poivre et mettre en marche. - Incorporer dans les moules déja beurrés à l'aide d'une poche à douille d'abord l'appareil à flan d'épinard y ajouter ensuite une carotte canellée et à mi hauteur ajouter l'appareil à asperge. - Cuire les flans au four avec un peu d'eau au fond du récipient de cuisson à 170 degrés pendant 20 min. - Faire sauter au beurre avec un peu de sucre les oignons et à mi cuisson y ajouter 5 cl d'eau et le vert des courgettes. - Faire frire les pommes de terre en rondelle (bronzé légèrement) - Fariner le Cabillaud et enlever l'excédent puis le sauter doucement à la poêle durant 10 min. Dans une seconde poële, sauter quelques feuilles d'épinards et 4 asperges au beurre. - Monter la sauce hollandaise - Mettre 5 jaunes dans une casserole avec 5 cl d'eau et monter au coin du feu ajouter le citron et laisser reposer à température. Dressage :
Au milieu de l'assiette déposer le mélange courgette/oignons, par dessus déposer le Cabillaud et à l'opposé y mettre une asperge assaisonnée et persillée à l'avance. Déposer une feuille d'épinard et par dessu le flan d'asperge et d'épinard entouré d'une lanière de carotte. Sur le Cabillaud faire 2 colonnes de pommes de terre sur la longueur du poisson. Pour finir monter l'émulsion de crème vanillée et la déposer par dessus les rondelles de pomme de terre. La sauce hollandaise sera déposée tout autour de l'assiette. |
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