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Ingrédients & recette bisque aux touloulous
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Faire revenir au beurre carottes et oignons hachés, thym, laurier, deux ou trois piments forts. |
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Ajouter une douzaine de touloulous bien nettoyés. |
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Ce sont, précisons-le, de petits crabes. |
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Lorsqu'ils sont rougis, arroser d'un verre de rhum blanc et flamber. |
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Puis couvrir à hauteur de moitié eau, moitié vin blanc. |
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Laisser frémir une demi-heure. |
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Passer la cuisson. |
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Y faire cuire 125 g de riz. |
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Piler au mortier le contenu de la passoire (légumes et touloulous). |
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Passer la purée obtenue au tamis fin. |
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Passer également Le riz. |
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Mélanger les deux purées obtenues. |
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Mouiller de l'eau de cuisson du riz. |
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Mettre le tout à plein feu, en remuant bien, dix minutes. |
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Passer encore au chinois, ajouter de la crème fraîche sur des croûtons frits au beurre. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourroulé au nutella ou bûche de noël:
Casser les oeufs, séparer le blanc du jaune dans 2 saladiers différents.
Mettre un peu de sel dans les blancs et les monter en neige.
Mettre 100g de sucre dans les jaunes et les mélanger.
Mettre la moitié de la farine dans les jaunes, ainsi que la moitié du blanc en neige. Mélanger. Mettre le reste de farine et le reste de blanc, mélanger bien le tout.
Verser la préparation sur une plaque beurrée,. Bien égaliser le tout sur la plaque.
Mettre à four chaud. Il faut que ça change de couleur, que ça commence à être marron.
Sortir et mettre sur un torchon humide, enlever la plaque et attendre 5 a 8 minutes. Enlever le papier d'aluminium.
Napper en entier avec du nutella ou de la confiture (selon goût), rouler. Couper les bords du roulé. On les met dessus pour faire croire que c'est des morceaux de branches. Mettre le nuttela dessus et suapoudrer un peu partout avec le sucre glace. En mettre dessus pour faire croire que c'est de la neige. Laisser refroidir.
Quand c'est froid le couper en morceaux de la largeur de 2 doigts - pour les gourmand la largeur de 3 doigts... |
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