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Ingrédients & recette bisque de langoustines
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Faire revenir des oignons à l'huile, ajouter des carapaces de langoustines, des tomates, 1 bouquet garni, sel, poivre. |
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Arroser avec de l'armagnac et du Sauternes et un peu de fumet de poisson. |
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Cuire à couvert. |
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Passer au chinois et ajouter un peu de crème fraîche. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourrôti de proc aux pruneaux d'agen:
200kg. piquet d'ail pendant 1h15
-Faire revenir en persillade 150gr. de lardon avec 100gr. de petit oignons rond -ajouter 150gr. de pruneaux sans noyau couper en fine lames
-Diluer 2 à 3 C.S de fond de veau déshydrater dans 200ml. d'eau
-Porter à ébullition
-Ajouter le fond de veau à la préparation de oignon, lardon et pruneaux
-Ajuster l'assaisonnement
-servir chaud
-Accompagner de pomme duchesse et d'un fagot d' haricots vert.
BON APPÉTIT! |
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