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Ingrédients & recette blanc-manger aux fraises et cerises
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Pour 6 personnes (soit un moule à savarin de 24 cm de diamètre): 50 cl de lait, 35 cl de crème fraîche liquide, 125 g de poudre d'amandes, 20 cl d'eau, 250 g de sucre en poudre, 6 feuilles de gélatine de 2 g, 4 à 5 gouttes d'extrait d'amande amère, 300 g de fraises, 300 g de cerises, 3 c à soupe de sucre en poudre, le jus d'un demi-citron vert, 1 bouquet de menthe. |
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La veille, versez le lait, la crème, la poudre d'amandes dans une casserole. |
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Amenez à ébullition sur feu doux. |
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Retirez la casserole du feu, laissez infuser 10 mn. |
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Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. |
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Dans une autre casserole, faites fondre les 250 g de sucre, additionnés des 20 cl d'eau, sur feu doux. |
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Dès que le sirop bout, ôtez-le du feu. |
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Egouttez les feuilles de gélatine et épongez-les sur du papier absorbant. |
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Incorporez-les une à une au sirop et mélangez bien. |
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Au-dessus d'un récipient, passez le lait d'amandes à travers une passoire recouverte d'un linge. |
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Ajoutez-lui le sirop tiède et l'extrait d'amande. |
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Mélangez et versez dans le moule préalablement mouillé sans l'essuyer. |
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Gardez au réfrigérateur jusqu'au lendemain. |
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Le jour-même, lavez les cerises et les fraises, retirez queues et pédoncules et coupez les cerises en 2, les fraises en 2 ou 4. |
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Saupoudrez de sucre et arrosez de jus de citron vert. |
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Mélangez. |
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Trempez rapidement le fond du moule dans de l'eau très chaude. |
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Retournez le blanc-manger sur un plat de service, disposez les fruits au centre. |
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Servez frais, parsemé de feuilles de menthe. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
Abricots, Amandes, Ananas, Avocats sucres, Bananes, Bananes salees, Cassis, Cerises, Citrons, Coings, Dattes, Figues, Fraises, Framboises, Fruits (divers), Groseilles, Kiwis, Mandarines, Mangues, Marrons, Melon, Mirabelle, Mures, Myrtilles, Noisettes, Noix, Noix de coco, Oranges, Pamplemousse, Pasteque, Peches, Poires, Pommes, Potiron sucre, Pruneaux, Prune, Raisins, Rhubarbe, | |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourtartare de thon en salsa de mangues:
Epépiner les tomates et les égouter sur un papier absorbant. Ciseler finement les feuilles de coriandre. Couper en tous petits dés les tomates et les oignons. Dans un grand bol, mélanger le tout. Saler et poivrer généreusement, ajouter quelques gouttes de tabasco, une grosse cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi citron et d'un citron vert. Mélanger, couvrir et réserver au froid.
Au dernier moment, préparer le poisson : retirer toutes les arrêtes et les parties noires. Couper en tous petits cubes puis mélanger avec une cuillère d'huile d'olive et le jus d'un citron vert.
A l'aide d'un emporte-pièce, placer le tartare de poisson au centre de chaque assiette puis entourer de salsa de mangues. Décorer l'assiette de quelques brins de ciboulette. |
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