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Ingrédients & recette blettes au gratin
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Préparation: 25 minutes Cuisson: 55 minutes. |
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Pour 6 personnes: 1 gros pied de blettes, 150 g de beurre, 4 gousses d'ail, 2 dl de crème, 8 oeufs, 1 pincée de noix muscade rapée, sel, poivre. |
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Coupez la partie verte des feuilles de blettes et hachez-les, coupez les côtes en bâtonnets. |
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Faites bouillir une casserole d'eau, salez-la, mettez-y les côtes de blettes à cuire 25 minutes à petite ébullition. |
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Pendant ce temps, faites fondre 40 grammes de beurre; jetez-y les feuilles de blettes hachées, salez et poivrez légèrement; couvrez le récipient et laissez cuire 15 minutes à feu très doux. |
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Epluchez et écrasez l'ail. |
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Cassez les oeufs dans une jatte; ajoutez-y la crème, la noix muscade, l'ail, du sel et du poivre, battez en omelette. |
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Egouttez les côtes de bettes; retirez les feuilles de blettes étuvées du feu; incorporez-y la moitié du reste du beurre. |
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Enduisez un plat à gratin avec 15 grammes beurre; coupez le reste en petits morceaux. |
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Recouvrez le fond du plat de côtes de blettes, ajoutez quelques morceaux de beurre, puis une couche de feuilles de bettes hachées; recommencez jusqu'à épuisement des éléments, en terminant par une couche de côtes de blettes; arrosez le tout les oeufs battus; faites cuire 30 minutes à four chaud. |
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Servez dès la sortie du four dans un plat de cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3.7 sur 5
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La recette du jourvelouté glacé de riquette-comcombre et son nuage citronné sucré:
Puis :
Monter un blanc d'oeuf en neige ferme
Incorporer une petite càc de sucre glace , le zeste d'un demi citron jaune et une petite càc d'huile essentielle comestible de citron au blanc en neige
Déposer cette neige sur la soupe
Parsemer de quelques brins de ciboulette ciselée et de zeste fin de citron
A déguster dans l'étonnement tout de suite . |
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