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LES DÉLICES À BASE DE BLETTES

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BLETTES: 32 SAVOUREUSES RECETTES SELECTIONNÉES

recettes blettesLa blette, ou bette ou encore poirée, est une plante herbacée annuelle de la famille des Chénopodiacées, cultivée comme plante potagère pour ses feuilles ou pour ses côtes (ou cardes), consommées comme légume. a blette est une plante herbacée, bisannuelle rustique, cultivée comme une plante annuelle pour ses feuilles. Celles-ci, de grande taille, souvent cloquées, ont un pétiole large et charnu qui peut être blanc, rouge, jaune..

Le limbe varie du vert au rouge vineux.

La tige florale apparaît la deuxième année, en été, de juillet à septembre.

Elle peut atteindre 2 m de haut. Les fleurs sont réunies en longs panicules au sommet ou à l'aisselle des feuilles. C'est une plante pollinisée par le vent. Les fruits, sortes de glomérules, contiennent plusieurs graines brunes et brillantes. En anglais, la bette s'appelle "chard". Dans le patois vendéen, proche du poitevin, elle est appelée jotte.


LISTE DES INCONTOURNABLES DÉLICES CULINAIRES À BASE DE BLETTES








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