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Ingrédients & recette blinis
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Préparation: 10 minutes mais il faut 3 heures pour que la pâte lève. |
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Pour 25 blinis: 350 g de farine de froment ou par moitié froment et sarrasin, 1/2 cuillerée à café de sel, 3 oeufs, 3 verres de lait, 20 g de levure de boulanger, 50 g de beurre. |
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Dans un petit bol, émiettez la levure et délayez-la avec un verre de lait tiède. |
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La température ne doit pas dépasser 30° au-dessus de laquelle la levure serait sans effet. |
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Ajoutez au lait suffisamment de farine pour faire un levain que vous laisserez lever dans un endroit tiède en couvrant le bol. |
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Dans une grande terrine (la pâte va doubler de volume), versez la farine. |
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Faites un puits au centre dans lequel vous mettrez les jaunes d'oeufs, le sel, le beurre fondu, une partie du lait seulement. |
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Délayez et mélangez bien, la pâte est encore très épaisse. |
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Dès que la levure est montée, ajoutez-la dans la pâte ainsi que le reste du lait. |
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Laissez encore reposer 2 heures environ. |
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Au moment de faire les crêpes, ajoutez les blancs battus en neige. |
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Huilez les poêles (de 10 cm de diamètre) comme vous le feriez pour des crêpes. |
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Versez sans remuer la poêle une petite louche de pâte. |
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Laissez cuire à feu modéré; quand toute la pâte est coagulée, retournez la crêpe à la spatule et laissez cuire l'autre face. |
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Faites glisser dans un plat que vous maintiendrez au chaud dans le four en couvrant d'un torchon pliée en quatre. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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blinis: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes à base de féculents:
Avoine, Chataignes, Feves, Haricots blancs, Lentilles, Pain, Pates, Pois, Pois casses, Pois chiches, Pommes de terre, Riz, Semoule, | |
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Note actuelle: 3.2 sur 5
(12 votes)
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La recette du jourmagrets de canard à la moutarde orange-confite et gingembre:
...)
*Dans la même poêle ,chauffez la graisse des magrets,Faites-y sauter vos rondelles de pommes de terre,Salez,poivrez, et persillez généreusement...
*Dans une petite casserole à feu très doux faites fondre 50 g de beurre extra fin,ajoutez la farine,faites-la roussir légèrement et versez le verre de jus d'orange ,ajoutez le fond de veau,1cuillères à soupe de moutarde Maille orange confite et gingembre et fin,Poivrez mais ne salez pas. Remuez souvent cette délicieuse sauce colorée afin qu'elle épaississe...
Pelez l'orange à vif et coupez la en quartiers et poêlez-les dans une poêle contenant 20 grammes de beurre salé
Sur un plat de service chauffé,coupez les magrets en tranches :ils doivent rester rosés à l'intérieur,entourez-les de quartiers d'orange poêlés,nappez de sauce à l'orange confite et au gingembre..Décorez de fins zestes d'orange,,Ajoutez quelques pommes de terre sautées à la graisse de canard..bon appétit! |
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