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Ingrédients & recette boeuf à l'indienne
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Pour 4 personnes: 450 g de paleron ou de noix de boeuf, 15 cl de crème fraîche épaisse, 2 doses de safran, 1 c à soupe de curry, 2 oignons, 1 yaourt, 20 g de beurre, 4 feuilles de laurier, sel. |
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Hachez les oignons et coupez la viande en cubes. |
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Dans un mortier, pilez la moitié du hachis d'oignon, le curry, le sel et le poivre. |
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Enrobez la viande de cette pommade et laissez-la s'en imprégner durant 2 h. |
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Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et sauter le reste d'oignon haché avec le laurier. |
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Incorporez le yaourt et faites épaissir 4 à 5 mn en remuant. |
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Ajoutez la viande et le safran mélangé avec la crème fraîche, arrosez de 15 cl d'eau, couvrez et laissez frémir 1 h. |
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Vérifiez que la viande reste bien tendre avec la pointe d'un couteau. |
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Assaisonnez à votre goût et servez. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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boeuf à l'indienne: quelques recettes similaires
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Faites larder...
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourcake matcha airelles:
Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace. Battre le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amande. Y ajouter un œuf et les 3 jaunes, le lait et le thé matcha. Battre les blancs en neige et y ajouter le sucre en poudre pour les serrer. Incorporer les blancs et la farine en pluie dans la préparation. Ajouter les airelles égouttées. Baisser le four à 150°C et laisser cuire le cake pendant environ 30 à 45 min suivant la grandeur des moules (utiliser la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson quand c'est cuit la lame ressort sèche!) |
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