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Ingrédients & recette boeuf à la chinoise
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Pour 5 personnes. |
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Préparation: 20 minutes. |
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Cuisson: 25 minutes. |
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Eléments de base: 500 g de filet de boeuf, 1 oignon moyen, 2 c à soupe de sauce soja, 1 c de madère, 3 poivrons verts, 1 poivron rouge, sel, huile. |
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Couper la viande de boeuf (choisie dans un morceau très tendre et de première qualité) en bâtonnets de la taille du petit doigt à peine. |
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Essuyer les poivrons, les ouvrir, les épépiner, les couper en lamelles de la même taille à peu près que les morceaux de viande. |
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Emincer l'oignon, le faire un peu dorer à l'huile dans une poêle assez profonde; ajouter la viande et faire poêler quelques minutes; ajouter encore les morceaux de poivron, saler faire sauter 8 à 10 minutes en remuant doucement avec une cuiller de bois afin que le fond n'attache pas. |
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Mélanger la sauce de soja et le madère; verser ce mélange dans la poêle et cuire le tout ensemble pendant 5 minutes. |
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Goûter, rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu et servir aussitôt sur un plat chaud. |
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En faisant revenir l'oignon, ne pas oublier que d'autres éléments viendront le rejoindre dans la poêle, donc ne pas craindre de mettre 3 ou 4 cuillerées d'huile. |
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Si, en cours de cuisson, la préparation risque d'attacher. |
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on peut ajouter un peu de madère. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourpommes de terre au vin:
Dans un faitout faire fondre les oignons dans l'huile.
Eplucher et couper en rondelles les pommes de terre.
Ajouter les pommes de terre dans le faitout.
Mettre la farine, tourner, ajouter le vin et l'eau.
Il faut que les pommes de terre soient couverte de liquide.
La proportion eau/vin est à votre convenance (sans abuser bien sûr !).
Mener à ébulition puis laisser cuire à feux doux 1h, en remuant de temps en temps. A mi-cuisson ajouter les arômates. |
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