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Ingrédients & recette boeuf a la mexicaine
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Pour 4 personnes: 600 g de boeuf (paleron ou macreuse ) 20 cl de coulis de tomates, 400 g de maïs en grain, 150 g de riz long, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 carottes, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 tablettes de bouillon de boeuf, 1 c de paprika, Tabasco, 4 brins de persil, 3 c d'huile de maïs, sel, poivre. |
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Découpez la viande en cubes réguliers de 3 à 4 cm. |
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Faites chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais et mettez-y la viande à rissoler sur toutes les faces. |
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Retirez la viande et mettez les oignons émincés à revenir. |
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Dès que les oignons ont légèrement blondi, remettez la viande dans la cocotte avec la gousse d'ail écrasée. |
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Saupoudrez de paprika. |
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Versez le coulis de tomates puis mouillez d'eau chaude de façon à recouvrir largement la viande. |
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Ajoutez les tablettes de bouillon ainsi que les carottes épluchées et coupées en petits dés. |
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Laissez mijoter à couvert pendant 30 mn. |
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Nettoyez les poivrons, ôtez le pédoncule, les graines et les filaments. |
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Détachez-les en morceaux réguliers. |
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Le premier temps de cuisson passé, ajoutez le riz et les poivrons émincés dans la cocotte. |
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Salez, poivrez et relevez de quelques gouttes de Tabasco. |
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Prolongez la cuisson à feu doux et à demi-couvert de 25 mn. |
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Ajoutez alors les grains de maïs rincés et égouttés et prolongez la cuisson à découvert pendant 5 mn. |
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Saupoudrez de persil haché au moment de servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourtourte milanaise:
Faire une omette avec les 2 oeufs dans une poele de la taille approximative de votre moule à manquer.
Dans un moule à manquer dérouler la 1ère pâte feuilletée. Mettre l'omelette dessus, ajouter la moitié des épinards hachés sur toute la surface, disposez la moitié de jambon sur toutes la surface également, la moitié du gruyère puis les poivrons que vous aurez égouttés. Remettre le reste de gruyère, de jambon puis d'épinards et terminez par la 2ème pâte feuilletée. Appuyez sur tout le contour du moule afin que les 2 pâtes soient collées l'une avec l'autre. Avec un couteau faire un petit trou au centre de la tourte, dorez au jaune d'oeufs si vous le souhaitez et enfournez pendant environ 45 minutes. Il faut que la tourte soit bien dorée. |
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