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Ingrédients & recette boeuf ou poulet
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1 poulet à rôtir de 1,5 kg, ou 1 kg de boeuf, 4 tasses de crème de coco, 1 tasse de cacahuètes nature, nuoc mam, pâte de masaman curry, 1 bâton de cannelle, 15 graines de cardamome, pulpe de 3 gousses de tamarinier, jus d'un citron vert, sucre roux (à volonté). |
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Couper la viande en petits cubes de 5 cm. |
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Laisser mijoter dans un récipient couvert, avec la crème de noix de coco, les cacahuètes et le nuoc mam. |
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Quand la viande est tendre, la retirer et la mettre dans un plat. |
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Continuer la cuisson du reste à feu doux et laisser réduire d'un tiers. |
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Ajouter la pâte de curry en remuant et puis remettre la viande, en même temps que la cannelle et les cardamomes. |
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Couvrir et laisser mijoter jusqu'à obtenir une consistance de pâte lisse et épaisse. |
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Assaisonner avec du nuoc mam, les gousses de tamarinier, le jus de citron vert et le sucre. |
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Remuer encore avant de retirer du feu. |
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Servir avec du riz à grains longs et blancs, cuit à l'eau ou en risotto, et une garniture de piments verts ou rouges, émincés crus. |
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Juste avant de servir, on peut ajouter à la sauce de gros oignons blancs rôtis. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourgratin de lasagnes tex mex:
Incorporer l'oignon et l'ail, et laisser blondir 5 minutes.
Ajouter la viande, les haricots blancs, les tomates, la sauce tomate, 2 cuillère à café de basilic, l'origan, le sucre, un peu de paprika, de cumin et de piment.
Mélanger et laisser mijoter 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Transvaser la moitié de la préparation dans un plat rectangulaire.
Couvrir de feuilles de lasagne.
Couvrir avec la viande restante, puis de nouveau avec une couche de lasagne pour terminer.
Dans le bol du robot, mixer ensemble la ricotta, le fromage blanc 0% et le blanc d'oeuf.
Etaler ce mélange en une couche régulière sur le plat. S
aupoudrer de parmesan et rajouter le basilic restant.
Cuire 35 minutes à 200°C thermostat 6-7). |
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