- punch (6390
 - note: 3 sur 50 votes)
Daïkiri: 1 volume de sirop de canne, 2 volumes de citron vert, 3 volumes de rhum blanc et de la glace pilée. Punch coco: 1/4 de sirop de canne, 3/4 de rhum vieux, un zeste de citron vert, une quantité égale de lait de coco et une pointe de...
- vin de noix (1139
 - note: 4 sur 10 votes)
Les concasser et les écraser grossièrement. Couper la demi-orange en morceaux. Mettre à macérer tous les éléments dans un bocal fermé pendant 40 jours. Agiter une fois par jour. Passé ce temps, décanter et mettre en bouteilles; boucher. La...
- sirop de cassis (1115
 - note: 3.1 sur 11 votes)
Portez l'eau à ébullition avec le sucre. Laissez bouillir 10 mn en remuant. Ajoutez le cassis, laissez bouillir encore 10 mn. Filtrez en pressant bien sur les fruits. Mettez en bouteilles et bouchez soigneusement. Ce sirop peut être employ...
- vin de groseilles (983
 - note: 2.2 sur 10 votes)
Mettre le tout dans un grand récipient. Laisser le liquide à l'air pendant 4 jours. Décanter. Bien exprimer le jus de la pulpe et mettre en bouteilles. Boucher. Coucher les bouteilles pendant 4 jours avant de consommer. €...
- liqueur de noix (934
 - note: 3 sur 13 votes)
Les couper en 4. Les placer dans un bocal à large ouverture et à couvercle rabattant. Ajouter le sucre. Recouvrir avec l'alcool. Fermer le bocal, le placer au soleil. Secouer de temps en temps la préparation pour bien mélanger. Après 3 moi...
- liqueur de cassis (783
 - note: 3 sur 26 votes)
Mettre dans un bocal de verre en laissant quelques feuilles. Recouvrir avec l'alcool. Couvrir et laisser macérer pendant 2 à 3 mois. Egoutter les fruits. Recueillir l'alcool, y ajouter un sirop de sucre fait avec 375 grammes de sucre et un...
- vin chaud (701
 - note: 3.8 sur 10 votes)
Laissez infuser pendant 30 minutes. Faites réchauffer. Servez alors directement dans des chopes ou filtrez préalablement. €...
- chocolat au lait (634
 - note: 4 sur 223 votes)
Mettre le chocolat à fondre dans très peu d'eau. Quand il forme une pâte lisse, ajouter le lait. Laisser cuire 10 à 15 minutes et faire mousser. €...
- punch de noël (602
 - note: 2.9 sur 18 votes)
Transvaser, sucrer avec du sirop naturel. Mettre à macérer encore 3 jours, 3 pruneaux (fendus dans le sens de la longueur), 1 gousse de vanille entière et des morceaux de cannelle. Filtrer, ajouter 1 c à café de café fort. Garder jusqu'à N...
- sirop de mûres (599
 - note: 2.8 sur 11 votes)
Passez-les ensuite au mixeur et laissez reposer une journée. Le lendemain passez le jus déjà décanté à travers un filtre en papier et pesez-le. Ajoutez-lui une fois et demi son poids en sucre. Portez à ébullition en remuant et maintenez-la...
- liqueur de mûres (481
 - note: 3.6 sur 5 votes)
Après ce laps de temps passer la préparation dans un linge fin, presser les baies. Préparer un sirop et le mélanger à l'alcool. Mettre en bouteilles. Boucher. Déguster après 3 mois. €...
- liqueur de cassis (405
 - note: 4 sur 3 votes)
Laisser en couveuse (température 40°) 3 mois. Filtrer et presser les baies. Dans des bouteilles de 1 litre mettre 100 g de sucre et compléter avec du jus. Pour utiliser la liqueur avec du vin blanc mettre 250 g de sucre par litre et complé...
- liqueur de prunelles (328
 - note: 3 sur 8 votes)
Mettre à macérer dans l'alcool. Laisser reposer pendant 3 mois. Presser les fruits à travers un linge. Filtrer l'alcool. Mélanger le liquide obtenu avec un sirop préparé avec l'eau et le sucre. €...
- liqueur de feuilles de pêcher (318
 - note: 3 sur 7 votes)
Cueillir les feuilles entre le 15 août et le 8 septembre. Les laver et les sécher en les épongeant entre deux torchons. Les placer dans un bocal à fermeture hermétique. Ajouter le vin et le sucre. Laisser reposer en secouant de temps en t...
- liqueur au café (316
 - note: 3 sur 4 votes)
Préparez alors un sirop avec le sucre et l'eau en portant le tout à ébullition. Versez-le sur l'alcool au café. Laissez macérer 3 jours puis filtrez. Mettre en carafe. Attendre 15 jours avant de goûter. €...
- liqueur d'acacia (313
 - note: 3 sur 7 votes)
Verser l'alcool par-dessus. Placer au soleil pendant 40 jours. Passé ce temps, ajouter le sucre et laisser encore reposer 3 semaines. Filtrer, garder en bouteilles fermées.
Variante: 1/2 litre d'eau-de-vie à 45°, 75 g de fleurs d'acacia...
- liqueur d'orange (311
 - note: 3 sur 5 votes)
Dans un bocal, mettez les zestes des oranges bien lavées, le jus des oranges, les épices, le rhum et le sucre. Mélangez bien, laissez macérer 10 jours, filtrez et laissez vieillir au moins 1 mois. €...
- milk-shake a la fraise (306
 - note: 4 sur 21 votes)
Versez dans un grand verre et décorez de quelques morceaux de fraises. €...
- vin d'oranges (296
 - note: 2 sur 8 votes)
Fermez et laissez macérer 8 jours. Ajoutez alors le zeste râpé d'une demi-orange. Le lendemain, filtrez puis ajoutez le sucre et l'alcool. Vous pouvez servir aussitôt bien frais. €...
- liqueur de genièvre (257
 - note: 3 sur 2 votes)
Ajouter le citron coupé en rondelles. Laisser infuser 3 jours. Filtrer. Faire fondre le sucre dans l'eau et ajouter ce liquide à l'eau-de-vie aromatisée. Tremper dans le mélange un nouet de mousseline contenant l'anis, la vanille et la can...
- liqueur de citron (247
 - note: 3 sur 5 votes)
Mettez le tout dans un bocal avec le rhum et toutes les épices. Fermez hermétiquement. Laissez macérer 4 jours. Au bout de ce temps, filtrez et ajoutez le sirop préparé en faisant bouillir 2 mn l'eau et le sucre. Laissez vieillir 3 semaine...
- limonade aux fleurs de sureau (210
 - note: 3 sur 9 votes)
Filtrer. Verser dans des bouteilles et fermer hermétiquement. Exposer la boisson encore 2 à 3 jours au soleil, puis conserver au frais. Pour ouvrir les bouteilles, user de précaution, la limonade est gazeuse. €...
- brou de noix (207
 - note: 3 sur 12 votes)
Faire infuser dans l'eau-de-vis pendant 60 jours. Passer au tamis de crin. Ajouter le sucre. Laisser dissoudre. Filtrer. Mettre en flacons. Laisser vieillir au moins 3 mois avant l'usage. €...
- vin à la framboise (204
 - note: 4 sur 17 votes)
Passez au tamis, ajoutez 750 g de sucre et versez le tout dans une casserole. Faites chauffer lentement jusqu'à ébullition en remuant. Laissez refroidir et mettez en bouteille. Servez très frais avec des glaçons en diluant à volonté avec d...
- vodka-orange (190
 - note: 3 sur 2 votes)
La veille, faire macérer dans la vodka les quartiers d'écorce d'orange confite détaillés en très fines languettes. Remplir les coupes de sorbet au citron. Répartir les écorces d'orange et leur liquide de macération . Décorer chaque coupe ...
- lait au caramel (187
 - note: 3.3 sur 7 votes)
Lorsque le caramel prend une belle couleur doré foncé, verser rapidement hors du feu et petit à petit 15 cl de crème liquide. €...
- apéritif à la noix (175
 - note: 4 sur 5 votes)
Après ce temps ajouter 500 g de sucre et laisser macérer encore 1 mois. €...
- liqueur d'orange au café (168
 - note: 3.5 sur 4 votes)
Lavez soigneusement l'orange, piquez-la de place en place avec une aiguille à tricoter de 44 trous. Dans chaque petite ouverture ainsi pratiquée, glissez 1 grain de café. Mettez l'orange dans un bocal d'eau-de-vie avec le sucre. Laissez m...
- vin de noix (154
 - note: 3 sur 2 votes)
Faire une entaille dans chaque noix. 1/2 litre de vin rouge, 1/2 litre d'alcool à 45°, 3 oranges non traitées, 9 clous de girofle piqués dans les oranges, baies de genièvre, 2 bâtonnets de cannelle, 2 gousses de vanille, 200 g. de sucre ro...
- chocolat espagnol (151
 - note: 4 sur 4 votes)
Ajouter le reste. Laisser sur feu doux 8 à 10 minutes. Aromatiser. Fouetter fortement pour rendre mousseux. €...
- le malaga de grand mere (150
 - note: 3 sur 2 votes)
Nous tenions à vous citer cette recette, le résultat obtenu est un vin doux délicieux qui se sert en apéritif.
1 litre de vin rouge ou rosé 11° ou 12°, 500 g de sucre cristallisé, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier, 1 verre d'eau-de-...
- sirop de bouillon blanc (143
 - note: 4 sur 3 votes)
Laisser reposer durant 12 heures. Faire bouillir l'eau recueillie avec le sucre pendant 5 à 10 minutes. Ecumer la mousse qui se forme avant de verser dans des bouteilles. Boucher. €...
- ratafia de cassis (139
 - note: 2 sur 4 votes)
Dans un récipient (en grès de préférence), placer les fruits et recouvrir d'eau-de-vie. Laisser macérer 3 mois à l'ombre. Passer la liqueur. Faire fondre le sucre dans un peu d'eau. Mélanger sirop et eau-de-vie. Conserver en bouteilles bie...
- ratafia de framboises (123
 - note: 3 sur 4 votes)
Equeutez les framboises, écrasez-les et passez-les au tamis. Mettez le jus obtenu dans une bouteille de 1 litre avec le sucre, complétez avec l'alcool de façon à remplir la bouteille. Ajoutez le bâton de cannelle ou de vanille. Laissez ma...
- cocktail tropical (122
 - note: 3 sur 13 votes)
Ajoutez 1 c à soupe de grenadine et du tonic au goût ou de l'eau de seltz.
Variantes avec alcool: remplacez jus de citron et jus d'ananas par 1/4 gin et 1/4 liqueur d'orange. Remplacez jus de citron et jus d'orange par du rhum blanc. €...
- la frênette (89
 - note: 3 sur 3 votes)
Faire bouillir 2 à 3 lit. d'eau et y laisser infuser les feuilles. Passer à travers un linge. Cuire la chicorée dans un peu d'eau. la passer également. Dans de l'eau tiède faire dissoudre le sucre et l'acide tartrique. Laisser refroidir. D...
- liqueur de violettes (89
 - note: 3 sur 2 votes)
Faire un sirop avec l'eau et le sucre, le laisser refroidir. Enlever tiges et étamines des fleurs, il restera les pétales que l'on met à infuser dans L'alcool pendant 5 minutes. Filtrer et mélanger ce liquide parfumé au sirop. Mettre en f...
- bière ménagère (89
 - note: 3 sur 5 votes)
d'eau pendant 5 minutes. Verser le liquide à travers un linge dans un tonneau. Ajouter cassonade, vinaigre et levure délayée, puis le reste d'eau. Remuer bien avec un grand bâton en bois pour mélanger le contenu du tonneau. Le boucher et l...
- ratafia aux mandarines (82
 - note: 3 sur 2 votes)
Faites macérer les zestes dans l'eau-de-vie avec la cannelle et les clous de girofle. Filtrez après 15 jours, puis ajoutez un sirop fait avec le sucre et l'eau. Mettez dans une jolie carafe. Attendre deux mois avant de goûter. €...
- milk shake aux fruits (79
 - note: 3 sur 39 votes)
Nettoyez les fraises, lavez-les et égouttez-les. Mettez dans le bol du mixeur des glaçons, le sucre, le lait et les fraises. Mettez le mixeur en marche à la petite vitesse pendant quelques secondes, puis passez à grande vitesse jusqu'à ce...
- cacao (78
 - note: 4 sur 4 votes)
Délayer à froid cacao et sucre dans l'eau, ajouter peu à peu, en tournant le liquide, eau ou lait bouillant. €...
- vin de genièvre (71
 - note: 3 sur 3 votes)
Broyer les baies à l'aide d'un pilon; dans un bocal, recouvertes de vin les laisser reposer 8 jours. Cuire ensuite la préparation à petit feu pendant 10 minutes. Remettre dans le bocal et laisser encore macérer une semaine. Filtrer dans d...
- chocolat (68
 - note: 3 sur 9 votes)
Faire chauffer le lait avec les divers ingrédients. €...
- capuccino de chocolat (59
 - note: 4 sur 4 votes)
Ajoutez 4 tasses d'eau et délayez. Portez à ébullition et laissez bouillonner quelques minutes. Pendant ce temps, battez en chantilly, au fouet, 10 cl de crème fraîche liquide avec un sachet de sucre vanillé. Versez le chocolat dans les ta...
- café à la turque (57
 - note: 3 sur 2 votes)
Placer dans la casserole de cuivre spéciale. Ajouter le même volume de sucre en poudre et délayer petit à petit avec de l'eau bouillante. Quand la quantité nécessaire est obtenue, porter à l'ébullition. Quand le café monte, retirer du feu....
- milk-shake au chocolat (53
 - note: 4 sur 10 votes)
Mixez le lait et la boule de glace pendant 1 mn. Servez très froid dans un verre haut avec de la Chantilly à volonté et des pailles. €...
- vin de mai (42
 - note: 4 sur 3 votes)
Cueillir les aspectuels au début de la floraison. Les faire infuser dans le vin sucré. Laisser reposer 30 jours. Filtrer. €...
- chocolat flip (31
 - note: 2 sur 3 votes)
Mélangez le jaune d'oeuf, le sucre et le porto. Frappez ce mélange dans un shaker avec de la glace pilée. Faites dissoudre le cacao dans le lait froid et ajoutez-le au mélange précédent, mélangez et servez glacé. €...
- chocolat samba (29
 - note: 3 sur 2 votes)
Mettez 1/2 tasse de café dans une casserole. Faites-y fondre le chocolat tout doucement en remuant. Faites bouillir à part trois tasses de lait. Mélangez-les au chocolat fondu. Remettez le tout au bain-marie pendant 10 minutes. Servez cha...
- boissons a l'erable (28
 - note: 3 sur 2 votes)
Couleur d'hiver: 25 cl de lait, 1 dl de sirop d'érable, 2 pincées de cannelle. Faire chauffer doucement le lait, verser le sirop en filet, ajoutez la cannelle, mélanger et verser dans des tasses.
Couleur de printemps: 2 dl de jus d'anana...
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la recette de boisson du joureau de mélisse des carmes:
Laisser macérer 10 à 12 jours passer et ajouter 200 g de coriandre, 40 g de muscade, 40 g de cannelle, 5 g de clous de girofle. Laisser reposer. Filtrer et mettre en bouteilles. L'eau de mélisse de carmes vraie est distillée après 4 jours de macération. € |
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