 |
Ingrédients & recette bonbons de foie gras sur pain d'épices
|
Pour 6 personne(s)
- 2 tranches de foie gras
- 2 tranches de pain d'épices
- Confiture de figue
- Graines de sésame blanc
- Poivre moulu
|
|
Couper les tranches de foie gras en 6 morceaux égaux. |
|
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
bonbons de foie gras sur pain d'épices: quelques recettes similaires
|
|
- Bonbons au miel
500 g de miel, 400 g de sucre semoule, 300 de noisettes, 350 g d'amandes mondées, 200 g de pignons grillés, 5 g de coriandre, 5 g de cannelle, 4 clous...
- Bonbons maison
Faites épaissir à feu moyen 10 cl de lait additionné de 100 g de sucre, 50 g de miel, et 50 g de beurre. Remuez constamment avec une spatule en bois, ...
- Bonbons durs en caramel
1 verre d'eau, 1 verre de sucre cristallisé, 1 c à soupe de vinaigre.
Dans une casserole, mettez le sucre, l'eau et le vinaigre. Remuez et laissez cu...
- Bonbons feuilletés au carambar
Préchauffez le four à 180°.Coupez la pâte feuilletée en 15 morceaux plus grands que les Carambar.Enroulez chaque Carambar dans un morceau de pâte feui...
- Tuiles bonbons à la framboise de florence edelmann
Dans un robot mixer les framboises pendant 5 bonnes minutes et passer le coulis au tamis pour oter les graines. ( Cette étape peut se réaliser à la ma...
|
|
|
Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
 |
La recette du jourgateau napolitain:
Mettre le fouet sur les couteaux, et fouetter 5 mn 37° vit 4 . Sans le Thermom.x, fouetter la génoise dans un bain marie à 40° maxi. Mettre la préparation dans le bol d'un robot, mettre le fouet et battre jusqu'à refroidissement , la masse doit avoir blanchi et triplé de volume.
Ajouter la farine délicatement au mélange mousseux et la vanille Placer la Flexipat sur la plaque aluminium perforée
Verser dans la Flexipat puis étaler avec la spatule coudée inox en prenant appui sur le bord de la Flexipat
Tapoter légèrement sur la table pour éliminer les bulles d'air
Faire cuire 10 mn environ à 180° (th 6)
Démouler quelques minutes après cuisson : placer d'abord une toile Silpat sur le biscuit, puis une plaque alu perforée. Retourner le tout puis soulever délicatement la Flexipat
La génoise doit être brillante. Une fois refroidi , couper le biscuit en 2 en prenant comme dimension le petit cadre inox
Le biscuit au chocolat
Procéder comme pour le biscuit à la vanille, mais remplacer la vanille par le chocolat fondu à la fin.
La crème au chocolat
Mélanger tous les ingrédients au fouet dans un cul de poule.
Montage du gâteau
Mettre du papier sulfurisé sur une tôle alu perforée et y poser le petit cadre inox
Disposer au fond un biscuit chocolat
Recouvrir de crème chocolat
Disposer un biscuit vanille
Recouvrir de crème chocolat
Disposer un biscuit chocolat Recouvrir de crème chocolat
Terminer par le biscuit vanille
Tasser délicatement
Mélanger au fouet le blanc d'oeuf et le sucre glace et le rhum blanc pour obtenir une pâte (glacage royal)
Recouvrir le gâteau du glaçage et parsemer de vermicelles de chocolat
Mettre au réfrigérateur environ 2 heures
Passer la spatule ou un couteau à l'intérieur du cadre pour décoller le gâteau du cadre inox
Soulever délicatement et verticalement le cadre inox
Glisser sur le plat de service
Découper le papier sulfurisé à l'aide d'un couteau pointu tout autour du gâteau. Découper en parts individuelles.
Se régaler ! |
Imprimer cette recettebonbons de foie gras sur pain d'épices |
|
