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Ingrédients & recette bortsch à l'arménienne
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Pour 4 personnes: 1/4 de chou vert, 3 branches de céleri, 2 betteraves rouges, 2 carottes, 2 poireaux, 2 oignons, 2 clous de girofle, 1 bouquet garni, 1/2 bulbe de fenouil, 2 c à dessert de crème de riz, 75 g de beurre, 1 tranche de congre, 2 de cabillaud, du poivre. |
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Cuisson: 50 mn. |
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Epluchez les légumes. |
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Lavez-les et émincez-les. |
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Coupez les betteraves en tranches. |
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Faites étuver les légumes avec la moitié du beurre et ajoutez-y les poissons taillés en morceaux. |
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Mouillez avec 2 litres d'eau et ajoutez le sel, le poivre, le bouquet garni. |
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Délayez la crème de riz avec un peu d'eau et ajoutez-la à la préparation en remuant. |
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Incorporez le restant du beurre et la crème. |
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Servez bien chaud. |
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Vous pouvez préparer un bouillon de poisson avec des têtes de poissons. |
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Vous préparerez alors le bortsch avec des filets de poissons. |
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Vous y ajouterez le bouillon de poisson passé. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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bortsch à l'arménienne: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourpaupiettes de porc estivales au reblochon:
Sur chaque tranche de filet de porc, appliquer 1 ou 2 lamelles de Reblochon ainsi que 2 rondelles de tomates.
Rouler pour créer une paupiette hermétique et la ficeler.
Faire chauffer l'huile d'olive, y faire dorer les paupiettes de tous les côtés. Assaisonner.
Arroser de marc de Savoie et flamber. Mouiller à mi-hauteur avec le bouillon.
Ajouter thym, laurier, basilic, faire mijoter à couvert pendant 20 minutes.
En fin de cuisson, ajouter la crème en liant la sauce. |
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