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Ingrédients & recette bouchées au crabe et aux crevettes
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Prenez un crabe cuit, décortiquez-le et coupez-le en petits morceaux. |
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Faites revenir dans une casserole un gros morceau de beurre et placez-y deux échalotes finement hachées et une tomate pelée et coupée. |
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Salez, poivrez et laissez mijoter une dizaine de minutes. |
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Mouillez alors avec un grand verre de vin blanc sec et un demi-verre d'eau. |
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Placez-y le crabe et prolongez la cuisson d'une dizaine de minutes. |
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D'autre part, préparez une sauce béchamel, dans laquelle vous incorporez 50 g de crevettes. |
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Mélangez les deux préparations et remplissez des tartelettes ou des bouchées avec cette farce. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourcassoulet de la mer:
Le jour même
Egouttez les haricots, plongez-les avec le bouquet garni dans un faitout d'eau froide puis faites frémir 1 h 30. Préchauffez le four à th 6 (180°).
Rincez la morue, épongez-la et coupez-la en tronçons.
Pelez et hachez les oignons et l'ail.
Dans une cocotte, faites fondre l'ail et les oignons avec la graisse. Ajoutez la pulpe de tomates et le vin, mélangez sur feu doux. Egouttez les haricots, versez-les dans la cocotte. Salez, poivrez et mélangez. Versez le tout dans un plat à four. Enfouissez-y la morue. Parsemez de chapelure et enfournez pour 40 min, le dessus doit être doré. |
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