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Ingrédients & recette boudin blanc de paris
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Pour 4 personnes: 300 g de lard frais, 400 g de blanc de poulet, 100 g d'oignons blancs, 4 oeufs, 1/4 de litre de lait, thym, laurier, poivre blanc, sel, muscade. |
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Piler au mortier le blanc volaille, le lard et les oignons. |
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Mettre le tout dans une terrine et mélanger en ajoutant un à un les blancs d'oeufs. |
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Il faut que cette préparation soit très fine. |
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Continuer à mélanger en versant le lait par petites quantités. |
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Assaisonner, remplir des boyaux de porc. |
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Percer les boudins avec une aiguille fine. |
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Les faire pocher 1/4 d'heure sans les faire bouillir dans de l'eau salée. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourpommes de terre au four aux lardons:
Pendant ce temps , faire revenir les lardons et les oignons émincés dans une poêle (anti-adhésive ,ce qui évitera de rajouter de la matière grasse )
lorsque les pommes de terre sont cuites , les sortir du four (sans se brûler) ,les couper au deux tiers dans le sens de la longueur et mettre leur chapeau de coté au chaud.
Evidez-les pommes de terre en les creusant avec soin et mettre la pulpe des pommes de terre dans un saladier
Ecrasez grossièrement à la fourchette puis y incorporer les lardons ,les oignons et les deux tiers du fromage râpé, la crème fraiche, sel et poivre
remettre de cette préparation dans chaque pomme de terre généreusement .
parsemez de fromage râpé puis remettre au four pour les gratiner.
Remettre les chapeaux au moment se servir |
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