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Ingrédients & recette boudins blancs aux patates douces et pommes fondantes
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Pour 4 personne(s)
- 4 boudins blancs campagnards
- 500 grammes de patates douces à chair rouge
- 500 grammes de pommes golden
- Huile d'olive
- Sel
- une cuillère à café de cannelle
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- Eplucher les patates douces
- Les faire blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante salée
- Les couper en grosses rondelles (1 cm d'épaisseur)
- Poser les 4 boudins dans un plat à four
- Disposer autour des boudins les rondelles de patates douces et les pommes fruits épluchées et coupées en quartiers. |
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- Saler, saupoudrer la canelle. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(10 votes)
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La recette du jourmokanoix:
Préparation: 1 h. Cuisson 25 mn. Gâteau: 175 g de cerneaux de noix, 125 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 3 oeufs, 50 g de farine. Crème: 125 g de cerneaux de noix, 50 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, 2 jaunes d'oeufs, 1/2 verre à liqueur de kirsch. Glaçage: 100 g de sucre glace, 1 petit verre de café très fort, 6 cerneaux de noix.
Passez les noix à la moulinette pour les réduire en poudre fine. Mélangez les avec le beurre en pommade. Ajoutez l'un après l'autre les 3 oeufs entiers. Travaillez le mélange. Ajoutez le sucre et la farine et travaillez jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Beurrez un moule à manqué de 18 cm de diamètre. Faites cuire à four modéré. Laissez refroidir dans le moule, puis démoulez. Par ailleurs, faites fondre le beurre au bain-marie. Ajoutez les noix moulues finement, le sucre, les jaunes d'oeufs, le kirsch. Travaillez au bain- marie non bouillant pour obtenir une crème lisse et homogène. Coupez le gâteau refroidi en 3 abaisses égales. Etalez la crème encore chaude et reconstituez le gâteau. Pour le glaçage, versez progressivement du café très fort sur le sucre glace pour obtenir une pâte à peine coulante. Etalez sur le gâteau. Décorez avec des cerneaux et mettez une nuit au réfrigérateur. € |
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