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Ingrédients & recette bouillabaisse tunisienne
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1 kg de poissons (sargues, dentis ou à la rigueur daurade), 3 dl d'huile d'olive, 120 g d'oignons, 2 litres d'eau, 1 c à soupe de poivre noir, 2 c à soupe de poivre rouge, 2 c à soupe de cumin, 15 g de sel, 15 g d'ail, 500 g de tomates. |
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Ecraser au mortier sel, cumin et ail. |
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Mettre de l'huile dans une cocotte faire dorer les oignons émincés, saupoudrer de poivre rouge, mélanger, mouiller avec 2 c à soupe d'eau et mettre la préparation pilée, ajouter les tomates coupées en quartiers. |
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Tourner jusqu'au moment où les tomates sont bien saisies. |
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Mouiller avec l'eau et porter à ébullition. |
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Mettre les poissons. |
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Saupoudrer de poivre noir, cuire à petit feu jusqu'au moment où les poissons sont tendres. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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bouillabaisse tunisienne: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourbisque de crevettes thermomix:
Mettre l'oignon coupé en deux et les gousses d'ail dans le bol et mixer 5sec / vitesse 5
* Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile, le concentré de tomates, le persil, le thym, le laurier, le piment et le sel, et régler 4 mn / VAROMA / vitesse 1
* A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et cuire 10 mn / 100° / vitesse 1
* A l'arrêt de la minuterie, mixer 1 mn / vitesse 6 puis 1 mn / vitesse 10
* Ajouter de l'eau jusqu'à la graduation 1,5 l puis mixer à nouveau 1 mn / vitesse 10
* Filtrer la bisque à l'aide d'un chinois avant de servir |
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