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Ingrédients & recette bouillon sully
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Pour 2 litres de bouillon: des restes de blanc de poulet, 1 oeuf, 1 cuillerée de farine, 1 bonne noix de beurre, 1 à 2 cuillerées de crème. |
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Pétrissez ensemble le beurre, la farine, l'oeuf battu, la crème et un peu de sel. |
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Amalgamez bien le tout (vous devez obtenir une pâte lisse). |
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Faites chauffer le bouillon. |
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A son point d'ébullition, vous jetez la pâte que vous venez de préparer par petites cuillerées à café à la fois. |
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Attention pendant cette opération, le bouillon doit chauffer mais non bouillir. |
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Pour servir, ajoutez au bouillon les restes de blanc de poulet coupés en dés. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du joursauté de gruik à la nano:
Couper la rouelle en differents morceaux (genre bourguignon).Couper oignons et échalotes en lamelles ainsi que l'ail. Couper les tomates en quart.
Saupoudrez un peu de sel de guérande sur la viande.
Dans une sauteuse assez haute, mettre l'huile pour faire revenir échalotes et oignons puis les mettre de coté.
Faire revenir la viande avec un morceau de couenne assez épais (10 cm) pendant 10 minutes à feu vif.
Ajouter le vinaigre puis 1/4 du vin rosé. Dés l'ébullition ajouter oignon, échalotes, ail, tomates, grains de poivre.
De nouveau mettre 2/3 du vin restant puis recouvrir avec la farine.
Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure mini.(feu doux)
Si besoin ajouter du vin au cours de la cuisson.
Pensez à surveiller et à remuez souvent. |
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