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Liste de recettes sélectionnées :

  • soupe aux boulettes de viande (802 - note: 3.3 sur 6 votes)
    Nettoyez les légumes et coupez-les en tranches. Faites-les revenir dans le beurre chaud. Mouillez d'eau bouillante, ajoutez le thym, le laurier, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire à petits bouillons durant 45 mn. Pendant ce tem...


  • boulettes de boeuf à l'orientale (797 - note: 3 sur 2 votes)
    1 kg de boeuf haché, 150 g d'oignons émincés, 1 cuillère à soupe d'ail haché, 1/2 cuillère à soupe de cumin en poudre, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe d'huile, 40 g de beurre, sel, poivre. Hacher grossièrement les...


  • boulettes de boeuf (670 - note: 4 sur 7 votes)
    Hacher finement échalotes et gousse d'ail, hacher les olives. Mélanger le boeuf haché, les échalotes, l'ail, l'huile, les olives, le thym, le laurier, 2 c à soupe de persil, le jaune d'oeuf. Séparer en quatre boulettes, saler, poivrer, fa...


  • boulettes de flocons d'avoine (636 - note: 3 sur 8 votes)
    Mélangez tous les ingrédients (sauf 1 oeuf) et formez-en des croquettes. Tournez-les dans le second oeuf battu puis dans la chapelure et faites-les frire à l'huile bien chaude. €...


  • boulettes de viande et riz (567 - note: 3.7 sur 9 votes)
    La garniture: 200 g de riz, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 petite feuille de laurier, 1 branchette de thym, 2 c à soupe d'huile d'olive, sel poivre. La sauce d'accompagnement: 3 yaourts goût bulgare, 2 c à soupe de persil haché, 2 c à soupe...


  • boulettes de poisson (516 - note: 3 sur 4 votes)
    Ecraser le poisson, mêler la mie de pain, l'ail, le persil haché. Assaisonner, ajouter la moutarde et 1 oeuf entier. Bien mélanger. Former des boulettes, les rouler dans de la farine puis dans l'oeuf battu. Faire frire dans de l'huile cha...


  • boulettes sauce lapin (498 - note: 3.4 sur 12 votes)
    Faites tremper la mie de pain dans le lait; laissez égoutter; mélangez avec les échalotes et l'oeuf dans le hachis; assaisonnez avec la noix de muscade; salez et poivrez.Humidifiez vos mains et formez des boulettes de hachis de taille moyen...


  • boulettes de lentilles corail (481 - note: 3.2 sur 11 votes)
    Mettre la mixture dans un saladier et y mettre la ciboulette, l'ail, le sel, le poivre, et de la chapelure afin que les boulettes puissent facilement être former.Mettre les boulettes dans un plat préalablement huiler cuire au four th7 (200°...


  • boulettes de thon (446 - note: 3 sur 5 votes)
    Effeuillez le thon, mélangez-le à la chapelure, l'oignon et le persil hachés. Joignez les anchois lavés, essuyés et hachés, puis la moutarde, la mayonnaise et l'oeuf battu. Terminez en incorporant le beurre tout juste fondu et l'assaisonn...


  • boulettes de boeuf à la suédoise (400 - note: 3 sur 10 votes)
    Assaisonnez-la puis mélangez.Dans une poêle huilée, faites frire l'oignon finement haché. Ajoutez-le à la viande, ainsi que la crème et l'oeuf battu. Mélangez. A ce stade de la préparation, on peut également ajouter une pomme-de-terre rédu...


  • boulettes d'avoine (380 - note: 2 sur 3 votes)
    Hacher les oignons. Mélanger le gruyère, les jaunes d'oeufs, les blancs en neige et les flocons pour obtenir une pâte qui colle à peine aux doigts. Faire des boulettes, les faire frire. Ajouter les tomates coupées en gros cubes, saler. Me...


  • boulettes farcies (315 - note: 3 sur 3 votes)
    Ce sont des boulettes de purée de pommes de terre farcies à la viande, pochées à l'eau puis gratinées. Elles peuvent constituer un plat économique pour le soir, accompagnées d'une salade verte. 1 kg de pommes de terre, 3 oeu...


  • boulettes de poisson (306 - note: 3 sur 2 votes)
    Sel, poivre, oeufs entiers, pain trempé, oignons hachés, ail écrasé. Faire une pâte lisse et rouler en forme de boulettes. Fariner ces boulettes et les cuire au four. €...


  • boulettes de viande (298 - note: 3 sur 2 votes)
    Piler les racines de coriandre, l'ail et le poivre en grains. Ajouter la noix de muscade et les viandes; Ecraser le tout pour former une pâte (ou utiliser la moulinette en ajoutant un peu d'eau). Puis ajouter l'oeuf, la graisse de porc, l...


  • ragout de boulettes picard (296 - note: 3.5 sur 13 votes)
    faire 8 boulettes farinées ; revinir au beurre +1 oig. +2 gousses d' ail+thym+lauriermettre 1 l. d'eau et haricots:30mn autocuiseur; ajouter p.de t. 10mn cuisson...


  • boulettes de porc (287 - note: 2.7 sur 3 votes)
    Boulettes: 300 g de porc maigre, 2 poireaux, 1 c à soupe de gingembre en poudre, 1 c a soupe de sherry sec (ou mieux, de vin chinois), 1 c à soupe de sauce soja, 1 c à entremets de Maïzena, sel. Pour pocher les boulettes: 2 litres de bouil...


  • boulettes de thon pour l'apéritif (273 - note: 3.4 sur 13 votes)
    ...


  • boulettes de boeuf (271 - note: 3 sur 2 votes)
    Mélanger la viande, les 3/4 du persil et l'oeuf. Saler, poivrer. Sur une planche farinée former des boulettes, les passer dans la chapelure, les faire dorer à la poêle sur les deux faces. Verser dessus la moitié du vin coupé d'eau tiède. ...


  • boulettes de foie (270 - note: 2.3 sur 3 votes)
    Faire tremper le pain dans du lait, éplucher les oignons puis les hacher ainsi que le foie. Verser le hachis dans un saladier, ajouter la mie de pain pressée, les oeufs, la chapelure et le beurre. Mélanger et ajouter sel, poivre. Laisser ...


  • boulettes de viande à la marocaine (262 - note: 3 sur 2 votes)
    Coupez le poireau en rondelles, blanchissez-le 10 minutes et laissez refroidir. Arrosez la noix de coco avec 1 dl d'eau bouillante, laissez tremper 30 minutes, égouttez et recueillez le lait. Ajoutez les poivrons écrasés dans un mortier, ...


  • boulettes à la sauce tomate (239 - note: 3 sur 2 votes)
    Les sortir délicatement à l'aide d'une écumoire. Préparez ensuite un hachis avec 4 tranches de jambon blanc, 3 tranches de rôti de boeuf cuit, ail, persil, sel et poivre. Faire revenir dans 50 g de beurre. Etaler chaque feuille de chou sur...


  • boulettes à la vapeur (234 - note: 3 sur 2 votes)
    Mélangez la viande, les pommes de terre et les oeufs battus. Ajoutez l'oignon haché, l'assaisonnement et formez des boulettes. Roulez dans le riz collant. Faites cuire à la vapeur 30 mn. Servez avec une sauce soja. €...


  • soupe aux boulettes de poisson (233 - note: 3 sur 2 votes)
    Mettre 2 c de nuoc mam, 1 c de farine, mélanger pour faire une pâte homogène. Faire des boulettes de la grosseur d'une cerise. Jeter ces dernières dans un litre d'eau bouillante. Cuire 20 mn. Avant de servir, verser dans le potage du jus d...


  • boulettes de crabe exotiques (225 - note: 3 sur 10 votes)
    Former des boulettes que vous passez brièvement dans le jaune d'oeuf battus puis dans la chapelure.Cuire 3 à 4 minutes dans une huile chauffée à 180°C. Servir immédiatement avec une petite salade et une bonne sauce maison. ...


  • boulettes d'avoine (207 - note: 3 sur 2 votes)
    Hacher les oignons. Mélanger le gruyère, les jaunes d'oeufs, les blancs en neige et les flocons pour obtenir une pâte qui colle à peine aux doigts. Faire des boulettes, les faire frire. Ajouter les tomates coupées en gros cubes, saler. Me...


  • boulettes aux champignons (207 - note: 3 sur 2 votes)
    Hacher du boeuf cuit (environ 80 g par personne) avec 1 oignon, 1 gousse d'ail, 2 cuillerées à soupe de sauce de soja et les champignons. Former des boulettes à l'aide de 2 cuillères à soupe. Les rouler dans la farine et faire frire. Servi...


  • boulettes à la napolitaine (204 - note: 3 sur 2 votes)
    Pour servir 1/2 litre de coulis de tomates, quelques olives à volonté. Hachez le veau, râpez le fromage, faites tremper la mie de pain dans le lait et pressée. Mélangez tous ces éléments en y ajoutant les oeufs, l'assaisonnement et le per...


  • boulettes d'aubergines (199 - note: 3 sur 10 votes)
    Les faire cuire à la vapeur avec les piments pendant 10 minutes.Passer au mixer les oeufs, les oignons, le citron épluché, la ciboulette, la muscade, l'huile d'olive, le poivre et le gros sel. Réserver dans un saladier.Egoutter les aubergi...


  • boulettes apéritives aux cinq parfums (196 - note: 4 sur 3 votes)
    Préparation: 20 mn. Réfrigération: 1 h minimum. 400 g de fromage blanc type saint-florentin, 50 g de parmesan râpé, 75 g de raisins secs, 75 g de pignons, 1 bouquet de ciboulette, 1 c à soupe de cumin en poudre, 1 c à soupe de graines de c...


  • soupe bulgare aux boulettes (190 - note: 2 sur 3 votes)
    Faites doucement cuire les carottes, les navets et le céleri-rave dans le bouillon. Passez-les lorsqu'ils sont cuits et jetez alors le riz dans la casserole, laissez bouillir doucement jusqu'à ce qu'il soit très cuit puis rectifiez l'assa...


  • boulettes de surimi au carré frais (187 - note: 3.6 sur 14 votes)
    Incorporez le surimi râpé, le jus de citron, salez et poivrez.Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure (de façon à ce que la préparation durcisse).Pendant ce temps, ciselez la ciboulette.Faites des boulettes avec la préparation, (valeur 1 c...


  • boulettes aux épinards et au fromage (174 - note: 4 sur 3 votes)
    100 g de panir très frais égoutté et émietté, 500 g d'épinards, 2 cuillerées à café de ghi ou d'huile végétale, 1 cuillerée à café de gingembre frais râpé, 100 g de farine de pois chiche, 2 piments forts écrasés, 1/2 cuillerée à café de cu...


  • boulettes de riz et sauce thon'mate (170 - note: 3 sur 10 votes)
    Vous pouvez y ajouter une cuillère à soupe de farine si le mélange est trop humide. Saler et poivrerConfectionner de petites boulettesFaire chauffer de l'eau avec un cube de bouillon de légume bio, y plonger les boulettes et attendre de le...


  • boulettes d'agneau, sauce à la menthe (161 - note: 3 sur 10 votes)
    Former des boulettes.Dans une assiette creuse, mélanger les ingrédients de la marinade et y ajouter les boulettes de viande. Bien mélanger pour que la viande soit imprégnée de toute part. Placer au réfrigérateur 1h30 en remuant de temps à ...


  • boulettes de moelle (160 - note: 3 sur 2 votes)
    Mettre au frigo 1 h avant de former les boulettes et de les cuire dans du bouillon de pot-au-feu. €...


  • boulettes de boeuf aux légumes (157 - note: 3 sur 10 votes)
    Pelez l'échalote, la carotte et la courgette. Emincez l'échalote et râpez les autres légumes. Lavez et ciselez le persil. Dans un saladier, versez la viande, le pain égoutté, l'oeuf, la farine, les légumes, le persil et la muscade. Salez e...


  • boulettes au roquefort (152 - note: 4 sur 3 votes)
    Faites-en des boulettes que vous saupoudrerez de paprika. Servez avec l'apéritif. €...


  • boulettes de boeuf provençales (149 - note: 3 sur 5 votes)
    Mélanger à la viande de boeuf, la chair à saucisse, l'oignon haché finement, saler et poivrer; ajouter l'oeuf; bien malaxer et former des boulettes de taille moyenne. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile. Mettre les boulettes à reven...


  • boulettes de viande (147 - note: 3 sur 2 votes)
    Piler les racines de coriandre, l'ail et le poivre en grains. Ajouter la noix de muscade et les viandes; Ecraser le tout pour former une pâte (ou utiliser la moulinette en ajoutant un peu d'eau). Puis ajouter l'oeuf, la graisse de porc, l...


  • boulettes de viande au chorizo (145 - note: 3 sur 2 votes)
    Mélanger le tout sauf la farine. Rouler les boulettes dans la farine, les faire frire 10 mn dans l'huile. €...


  • filets de morue marinés aux boulettes de pommes de terre (135 - note: 3 sur 2 votes)
    Marinade: 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 4 cuillerées à soupe de vin blanc sec, 1/2 gousse d'ail finement hachée, persil haché, 1 feuille de laurier pilée. Sauce blanche: 20 g de farine, 20 g de beurre, 1/4 de litre de fumet de pois...


  • boulettes de poisson (126 - note: 3 sur 2 votes)
    Pétrissez dans un mortier les oignons, l'ail, le piment coupé en lamelles, le persil effeuillé et ciselé afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez la chair crue du poisson coupée en morceaux. Incorporez la mie de pain trempée dans du lait...


  • boulettes de risotto (120 - note: 3 sur 10 votes)
    Faites en revenir la moitié dans une poêle avec le beurre. Ajouter le riz en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez une louche de bouillon et faites cuire environ 20 minutes. Ajoutez le bouillon louche après louche en remua...


  • boulettes au yaourt (117 - note: 3 sur 2 votes)
    Mélangez le boeuf, la mie de pain, le piment, l'oignon, le gingembre, le coriandre, le sel et l'oeuf, puis formez des boules de la taille d'une noix. Dans l'huile chaude d'une grande poêle faites-les dorer. Egouttez-les soigneusement. Ver...


  • boulettes (116 - note: 3 sur 3 votes)
    Ajoutez 1 oeuf battu. Formez des petites boulettes. D'autre part, préparez un coulis de tomates avec 500 g de tomates, 1 oignon et 1 c à soupe d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic, du sel et du poivre; faites cuire doucement 30 mn...


  • boulettes de merlan (112 - note: 3 sur 4 votes)
    Sauce: 1 paquet de soupe de poisson ou 250 g de bouillon de poisson, 1 verre de vin blanc, 3 tomates, 1/2 verre d'eau. Mélanger tous les ingrédients et former des boulettes, les rouler dans de la farine, puis dans de l'oeuf battu. Faire f...


  • boulettes pour l'apéro !!! (111 - note: 3 sur 10 votes)
     La mixer, ensuite écraser le boursin dans la purée avec le cumin.Faire des boulettes, les rouler dans le jaune d'oeuf, puis dans la chapelure et les plonger dans une friteuse!!!!Ca y est, vous pouvez déguster avec votre apéro!!!!!!!!...


  • boulettes de boeuf à la provençale (110 - note: 3 sur 10 votes)
    Ajouter les olives, les tomates coupées en petits morceaux, la chapelure et le thym. Assaisonner. Bien malaxer le tout avec les doigts et confectionner des boulettes. Les faire cuire dans de l'huile dans une sauteuse ou bien dans un plat a...


  • bouillon aux boulettes de moelle (105 - note: 3 sur 2 votes)
    Passez les viandes au mixer (veau, porc et moelle). Ajoutez les oeufs, assaisonnez et formez des boulettes avec les mains farinées. Faites chauffer le bouillon jusqu'à ébullition et jetez-y les boulettes (3 à 4 à la fois), laissez cuire 4...


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    la recette de du jour

    boulettes de viande:
    Mélangez la viande, l'ail, les épices, la maïzena, le sel. Liez avec le jaune d'oeuf et divisez en quatre portions égales. Aplatissez-les, posez au centre de chacune un oeuf dur et ramenez les bords afin que l'oeuf soit totalement entouré du mélange. Donnez la forme d'une boule. Faites dorer les boules dans l'huile chaude d'une poêle. Retirez-les et laissez-les de côté pendant la préparation de la sauce. Dans l'huile chaude d'une poêle faites revenir quelques secondes la cannelle, les clous de girofle, la cardamome. Ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, laissez dorer, puis faites-y revenir I minute le coriandre, le cumin, le piment. Versez le yaourt, une cuillère à la fois, en tournant bien entre chaque cuillère. Ecrasez les tomates avec une fourchette, ajoutez-les ainsi que leur jus et laissez mijoter I minute. Mettez les boulettes dans la sauce, salez et laissez cuire 25 minutes sans couvrir; la sauce doit être épaisse. Ajoutez le coriandre avant de servir. NOTE: Vous pouvez servir ces boulettes sans la sauce. €


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