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Ingrédients & recette boulettes à la napolitaine
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Pour 4 à 6 personnes: 600 g de veau (poitrine-flanchet), 200 g de gruyère, 200 g de mie de pain, un verre de lait, 3 oeufs, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché, 1 tasse de farine. |
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Pour servir 1/2 litre de coulis de tomates, quelques olives à volonté. |
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Hachez le veau, râpez le fromage, faites tremper la mie de pain dans le lait et pressée. |
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Mélangez tous ces éléments en y ajoutant les oeufs, l'assaisonnement et le persil haché. |
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Quand la farce est bien homogène, formez des boulettes avec les mains farinées, roulez ces boulettes dans la farine. |
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Faites-les frire ensuite à grande friture chaude. |
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Egouttez-les quand elles sont bien dorées et servez avec le coulis de tomates additionné d'olives. |
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Accompagnez de macaronis ou de spaghetti au beurre et saupoudrés de fromage. |
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Variante: vous pouvez enrober ces boulettes de panure (farine, puis oeufs battus, puis chapelure), elles auront une croûte plus dorée. |
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Cette recette permet d'utiliser n'importe quel reste de viande cuite. |
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On peut aussi servir ces boulettes préparées nappées de sauce béchamel et gratinées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
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La recette du jourdiamants des îles:
Incorporer l'ananas confit coupé en petits dés et laisser durcir la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2) Séparer la pâte en deux boules égales. Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler chaque boule en un petit rectangle de la longueur de la banane (fariner éventuellement le plan de travail), déposer une demi banane pelée au centre du rectangle (la banane est coupée dans le sens de la longueur) et enrouler la pâte autour de la 1/2 banane pour former un 'boudin'. Faire de même avec l'autre boule de pâte.
3) Humidifier les boudins de pâte et les rouler dans un mélange 'sucre cristallisé/noix de coco râpée'.
4) Couper les boudins de pâtes en rondelles et les déposer à plat sur un plaque garnie de papier cuisson.
Cuire au four pendant 20 minutes à 180°C (th. 6).
Laisser tiédir avant de déguster. |
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