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Ingrédients & recette boulettes aux herbes
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250 g de boeuf haché, 250 g de porc haché, 1 oignon, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe d'aneth haché, 1 c à soupe de moutarde forte, sel, poivre, 2 c à soupe de chapelure, 1 oeuf, 3 c à soupe de farine, huile pour la cuisson. |
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Hachez finement 1 oignon et faites-le fondre dans un peu d'huile, mélangez-le ensuite aux viandes hachées, ajoutez les herbes, l'assaisonnement et la moutarde. |
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Liez le tout avec la chapelure et l'oeuf battu en triturant bien pour avoir une préparation homogène. |
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Façonnez ensuite en boulettes que vous roulerez dans la farine. |
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Faites-les cuire à la poêle dans de l'huile pendant une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps. |
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Egouttez-les soigneusement. |
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Ces boulettes peuvent être servies telles quelles, chaudes ou bien froides, accompagnées éventuellement d'une salade de crudités. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourgratin de courge ou 'lou tian de coucourdo':
Faites évaporer le jus de cuisson puis écraser la chair à la fourchette. Saupoudrer de farine et bien mélanger en chauffant à feu doux. Retirer du feu. Incorporer les oeufs battus, le sel, poivre et la muscade, puis le lait chaud et finalement, le gruyère.
Verser dans un plat à gratin, parsemer de chapelure et de copeaux de beurre.
Mettre au four à 210°C pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une petite croûte se soit formée sur le dessus.
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