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Ingrédients & recette boulettes de foie
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150 g de foie de génisse, 4 oignons, 2 oeufs, 1/4 de litre de lait, 200 g de pain rassis, 30 g de beurre, 30 g de chapelure, sel, poivre, bouillon de boeuf. |
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Faire tremper le pain dans du lait, éplucher les oignons puis les hacher ainsi que le foie. |
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Verser le hachis dans un saladier, ajouter la mie de pain pressée, les oeufs, la chapelure et le beurre. |
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Mélanger et ajouter sel, poivre. |
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Laisser reposer 20 mn. |
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Former de petites boulettes, les pocher dans le bouillon. |
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Servir le bouillon avec les boulettes. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourgâteau à la rhubarbe:
Préparation: 25 mn. Cuisson: 35 mn. 500 g de rhubarbe en tiges bien fraîches, 200 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 4 oeufs, 160 g de farine, 1/2 c à café de levure chimique, 25 g de beurre pour le moule, sucre glace.
Epluchez la rhubarbe. Coupez les tiges tronçons d'1 cm de côté. Si elle est trop acide, blanchissez-la deux minutes à l'eau bouillante. Préchauffez le four à th 7 (210 °C). Cassez les oeufs dans une jatte. Ajoutez le sucre en remuant avec une spatule. Posez la jatte sur une casserole d'eau chaude et battez le mélange jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume et soit bien mousseux. Hors du feu, ajoutez la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant délicatement. Beurrez généreusement un moule en pyrex ou en porcelaine de 30 cm de diamètre. Versez-y la pâte. Répartissez les petits cubes de rhubarbe à la surface, ils vont s'enfoncer peu à peu dans la pâte. Saupoudrez de sucre vanillé. Faites cuire au four pendant environ 35 min. Le gâteau doit être bien doré. Servez-le froid, dans le moule de cuisson, après l'avoir saupoudré de sucre glace. € |
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