 |
Ingrédients & recette boulettes de porc
|
|
Pour 4 personnes. |
|
Boulettes: 300 g de porc maigre, 2 poireaux, 1 c à soupe de gingembre en poudre, 1 c a soupe de sherry sec (ou mieux, de vin chinois), 1 c à soupe de sauce soja, 1 c à entremets de Maïzena, sel. |
|
Pour pocher les boulettes: 2 litres de bouillon (eau et cubes). |
|
Légumes: 300 g de carottes, 2 poireaux, quelques feuilles de chou chinois, (ou à défaut, de romaine). |
|
Pour frire les boulettes: 2 c à soupe de sauce soja, 1 c à soupe de sherry sec, 1 c à café de fécule, sel, poivre, 1 c à café de gingembre en poudre, 1/2 c à café de sucre, 4 c à soupe d'huile. |
|
Hachez ensemble la viande et les poireaux, mélangez le gingembre au sherry, à la sauce soja et à la Maïzena, ajoutez le tout au hachis préparé. |
|
Formez des boulettes et faites-les pocher doucement pendant 30 mn dans le bouillon frémissant. |
|
A mi-cuisson, joignez les carottes et les poireaux émincés. |
|
Egouttez le tout. |
|
Passez les boulettes dans le mélange sauce soja, sherry, fécule assaisonné et faites-les frire à l'huile en ajoutant les légumes précuits et la salade. |
|
Laissez cuire 10 mn, servez avec du riz. |
|
Variante: supprimez les poireaux et les carottes, et utilisez un demi-chou chinois. |
|
Après avoir frit les boulettes, faites sauter dans la même huile les feuilles de chou que vous aurez séparées. |
|
Tapissez ensuite le fond d'une cocotte avec ces feuilles, mettez les boulettes par-dessus. |
|
Mouillez de 3 dl d'eau mélangée à 2 c à soupe de sauce soja et 3 c à soupe de xérès. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
boulettes de porc: quelques recettes similaires
|
|
- Bouillon aux boulettes de moelle
Pour 6 personnes: 2 litres de bouillon de volaille dégraissé, 200 g de veau maigre, 200 g de porc maigre, 200 g de moelle de boeuf, 2 oeufs, sel, poiv...
- Boulettes
Dans une terrine, mélangez 300 g de viande de veau hachée, une gousse d'ail pilée, 1 c a soupe de persil haché, 1 c à soupe de parmesan râpé, du sel e...
- Boulettes à la marocaine
Hachez 600 g d'agneau maigre, mélangez-le avec 2 oignons et 2 gousses d'ail hachés menu, salez, poivrez, joignez 1/2 c à café de cumin, quelques feuil...
- Boulettes à la napolitaine
Pour 4 à 6 personnes: 600 g de veau (poitrine-flanchet), 200 g de gruyère, 200 g de mie de pain, un verre de lait, 3 oeufs, sel, poivre, 1 c à soupe d...
- Boulettes à la sauce tomate
Faire blanchir tout d'abord 8 feuilles dc chou vert dans une casserole d'eau salée. Les sortir délicatement à l'aide d'une écumoire. Préparez ensuite ...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
La recette du jourparmentier de châtaignes au confit de canard:
Chauffer le lait et la crème avec du sel et muscade. Egoutter les pommes de terre et céleri et les passer au moulin à purée. Ajouter le mélange crème et lait. Ajouter le beurre en parcelles. Rectifier l'assaisonnement.
- Réaliser le gratin :
Graisser le plat à gratin. Enlever la peau des cuisses confites et émietter la chair et la répartir dans le plat à gratin. Ajouter les châtaignes crues en morceaux et ajouter le persil plat ciselé. Ajouter une pincée de piment d'Espelette.
- Terminer le gratin :
Disposer la purée sur le mélange confit-châtaignes-persil et lisser le dessus. Disposer la chapelure et gratiner dans un four chaud à 170°C pendant 45 minutes. |
Imprimer cette recetteboulettes de porc |
|
