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Ingrédients & recette boulettes de viande à la marocaine
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Pour 4 personnes: 700 g de haché de boeuf, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 2 piments, 1/2 cuillère à café de coriandre, 1 poireau, 2 pincées de cardamome, 1 cuillère de cumin, 60 g de pignons moulus, 50 g de noix de coco rapée, 2 cuillères de cassonade, sel, poivre blanc, 8 petits oignons, 4 cuillères d'huile d'olive, thym et laurier. |
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Coupez le poireau en rondelles, blanchissez-le 10 minutes et laissez refroidir. |
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Arrosez la noix de coco avec 1 dl d'eau bouillante, laissez tremper 30 minutes, égouttez et recueillez le lait. |
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Ajoutez les poivrons écrasés dans un mortier, la coriandre, la cardamome, le cumin, les pignons, les poireaux et la cassonade. |
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Mettez le haché dans une terrine avec les échalotes et la gousse d'ail écrasées, ajoutez le lait de coco, assaisonnez et pétrissez. |
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Laissez reposer 30 minutes à couvert. |
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Faites douze boulettes et piquez sur des brochettes en alternant avec les oignons. |
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Mélangez le thym et le laurier à l'huile et badigeonnez les brochettes. |
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Faites-les griller. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourpain à la bière:
Versez dans une jatte. Ajoutez la levure de boulanger. Délayer.
Incorporez la farine par petites quantités à la fois et le sel. Mélanger et pétrir pour obtenir une pâte souple, lisse et brillante. Former une boule et couvrir d'un linge. Laisser lever 2 heures
Travailler à nouveau la pâte pour enlever le gaz carbonique. Placer dans un moule a cake. Couvrir et laisser lever à nouveau 1 heure.
Préchauffer le four sur th. 6 (180 °C) 10 min avant la fin de la 2ème pousse.
Enfourner le pain au milieu du four et placer un ramequin d'eau et cuire 25 min.
Démouler et sur une grille laisser refroidir MINIMUM 2H. |
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