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Ingrédients & recette boulettes normandes
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Pour 4 personnes: 600 g de boeuf haché, 1 poignée de persil haché, 2 pincées de poudre d'échalote, 1 pincée de poudre d'ail, un peu de noix de muscade rapée, sel, poivre, 4 épices, 80 g de beurre, 3 cuillerées d'huile, 4 cuillerées de farine, 1 cuillerée à café de maïzena, 3 cuillerées de crème fraîche, 1 verre de cidre, 4 pommes. |
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Hacher la viande de boeuf, l'assaisonner avec le persil haché, les poudres d'échalote et d`ail, la muscade râpée, les quatre épices, le sel et le poivre. |
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Partager ce mélange en huit boulettes d'égale grosseur que l'on roulera dans la farine. |
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Dans une poêle, faire chauffer la moitié du beurre et l'huile, puis y faire dorer les boulettes pendant une dizaine de minutes en les retournant souvent, les retirer puis les garder au chaud. |
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Déglacer la poêle avec le cidre, délayer la maïzena dans la crème fraîche puis verser dans la poêle. |
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Laisser frémir ainsi 5 minutes sur feu doux en remuant souvent, saler et poivrer. |
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Dans une cocotte, faire revenir les pommes préalablement pelées et coupées en tranches dans le reste du beurre. |
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Pour servir, verser la sauce sur les boulettes et décorer avec les tranches de pommes colorées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourcrêpes à la cassonade:
Pâte: 250 g de farine, 1/2 litre de lait, 2 oeufs, 2 c à soupe d'huile, une pincée de sel, une pincée de cannelle, 2 c à soupe de cassonade (sucre roux). Garniture: cassonade, beurre et cannelle à volonté,
Versez la farine en fontaine, mettez la moitié du lait au centre et délayez progressivement. Ajoutez les oeufs battus, l'huile, le sel, la cannelle et la cassonade. Versez le reste du lait et laissez reposer 1 h. Faites cuire les crêpes selon la méthode habituelle et servez-les bien chaudes, avec du beurre, saupoudrées de cassonade et de cannelle. € |
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