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Ingrédients & recette bourguignon aux fraises
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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson: 50 mn. |
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Pour 5 personnes: un demi- litre de lait, 60 g de sucre en poudre, une gousse de vanille, 2 c de kirsch, 80 g de beurre, 50 g de farine, 4 oeufs, 50 g de sucre en morceaux. |
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Pour la garniture: 200 g de fraises, 30 g de sucre, 2 c de kirsch. |
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Faites bouillir le lait pendant 2 à 3 minutes, avec 60 g de sucre en poudre et le gousse de vanille fendue en deux. |
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Laissez-le infuser. |
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Ajoutez ensuite deux cuillerées de kirsch. |
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D'autre part, glissez le beurre dans une casserole sur feu très doux. |
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Dès qu'il est fondu, mais encore blond, ajoutez la farine en tournant. |
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Laissez cuire doucement sans prendre couleur puis mouillez peu à peu avec le lait. |
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Laissez épaissir. |
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Battez les oeufs entiers dans une terrine puis versez dessus la préparation au lait en tournant vivement. |
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Caramélisez un moule rond à charlotte avec le sucre en morceaux et versez-y la composition. |
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Faites cuire 50 minutes à four pas trop chaud. |
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Laissez refroidir avant de démouler. |
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Lavez, équeutez les fraises. |
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Versez-les dans un saladier, saupoudrez-les de sucre puis parfumez-les avec le kirsch. |
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Garnissez le bourguignon avec les fraises. |
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Servez très frais. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
Abricots, Amandes, Ananas, Avocats sucres, Bananes, Bananes salees, Cassis, Cerises, Citrons, Coings, Dattes, Figues, Fraises, Framboises, Fruits (divers), Groseilles, Kiwis, Mandarines, Mangues, Marrons, Melon, Mirabelle, Mures, Myrtilles, Noisettes, Noix, Noix de coco, Oranges, Pamplemousse, Pasteque, Peches, Poires, Pommes, Potiron sucre, Pruneaux, Prune, Raisins, Rhubarbe, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
(2 votes)
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La recette du joursaumon aux bouquets:
Préparation: 20 mn. Cuisson: 1 h 30. 1 petit saumon ou un morceau de saumon de 2 kg, 1/2 l de vin blanc sec, 200 g de carottes, 1 oignon, 1 bouquet garni, sel, poivre en grains, 6 g de beurre, 60 g de farine, 1/2 l de lait, 100 g de beurre de crevettes, 150 g de crevettes "bouquets", 1 tasse de crème fraîche, 1 citron, poivre, poivre de Cayenne.
Faire un court-bouillon avec le vin blanc, 2 litres d'eau, les carottes fendues, 1 oignon, le bouquet garni, 1 c à café de sel, quelques grains de poivre. Le faire bouillir 30 à 40 mn. Le laisser refroidir. Y plonger le saumon vidé et paré. Ramener au bord de l'ébullition et laisser pocher 20 mn dans le liquide frémissant mais non bouillant. Egoutter le poisson et le dresser sur un plat long. Enlever la peau. Découper les parts sans déformer le poisson. Faire fondre le beurre, y délayer la farine, mouiller avec 1 litre de liquide moitié lait moitié bouillon de poisson. Faire bouillir très doucement une dizaine de minutes. Assaisonner de sel, poivre, 1 pointe de Cayenne. Hors du feu ajouter la crème et le beurre de crevettes. Réchauffer. Glacer le poisson avec un peu de sauce, décorer avec les bouquets et les rondelles de citron. Servir le reste de la sauce en saucière. € |
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