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Ingrédients & recette brandade de carottes
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1 kg de carottes, 1 citron, 40 g de beurre, 2 c à soupe de farine, 1/2 litre de lait, 2 jaunes d'oeufs, 4 branches de persil, noix de muscade, sel, poivre. |
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Cuire les carottes dans de l'eau froide salée avec le jus de citron. |
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Préparer une béchamel et ajoutez sel, poivre, muscade et la cuire 10 mn. |
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Passer les carottes au moulin à légumes à grille moyenne pour les réduire en vermicelle. |
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Incorporer délicatement à la béchamel ainsi que les jaunes d'oeufs et le persil haché. |
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Servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du joursole à l'estragon:
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