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Ingrédients & recette brandade de saumon
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Pour 6 personnes: 250 g de saumon en boîte, 500 g de pommes de terre, 1/4 litre de lait, 30 g de beurre 75 g de crème fraîche, sel, poivre, 1 tranche de saumon fumé, 100 g de gruyère râpé. |
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Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée durant 20 minutes. |
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Epluchez-les et passez-les au presse-purée. |
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Dans une casserole à feu doux incorporez le lait et le beurre puis la crème fraîche. |
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Salez, poivrez. |
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Faites un peu épaissir. |
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Emiettez le saumon et mélangez le bien à la purée. |
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Nappez le fond et les bords d'un moule à gratin d'une couche épaisse de purée de saumon, au milieu disposez des morceaux de saumon fumé et le gruyère râpé. |
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Mettez au four une vingtaine de minutes. |
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Ce plat doit être servi très chaud et bien gratiné. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourfekkas marocaines:
Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l'anis. Ajouter le mélange lait/levure et l'eau de fleurs d'oranger. Incorporer l'huile et le beurre fondu. Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte consistante.
Diviser en 6 portions et modeler la pâte en forme de baguettes. Les poser sur la plaque de cuisson huilée, couvrir à l´abri des courants d´air et laisser lever 2 heures.
Cuire 15 minutes la pâte à four doux, thermostat 4 (160°C). Surveiller et sortir les baguettes du four avant que la cuisson commence à les colorer.
Une fois refroidis, les couvrir et les laisser jusqu'au lendemain pour les découper en rondelles fines.
Les placer sur la plaque du four et mettre à colorer quelques minutes à four moyen. |
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