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Ingrédients & recette brioche de noël aux fruits confits et aux raisins
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Pour 8 personnes: 750 g de farine, une pincée de sel, 100 g de sucre, un sachet de sucre vanillé, 40 g de levure fraîche du boulanger, 1/4 litre de lait, 1 oeuf entier + 2 jaunes, 150 g de beurre, 200 g de raisins secs, 200 g de citron et d'orange confits, 150 g d'amandes hachées, 1/2 c à café de cannelle, une pincée de gingembre en poudre, une pincée de cardamome. |
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Pour dorer: 1 oeuf ou quelques cuillerées de lait. |
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Pour garnir: sucre glace à volonté. |
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Mélangez la farine tamisée avec le sel, au sucre, au sucre vanillé et à la levure délayée dans 2 c à soupe de lait tiède. |
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Ajoutez le reste du lait, les oeufs et le beurre ramolli. |
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Roulez en boule et laissez lever 2 h au moins dans un endroit tiède. |
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Ajoutez alors les raisins secs, les fruits confits et les épices. |
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Formez avec les mains une brioche ovale que vous poserez sur la plaque du four, en formant un sillon au centre, ou une brioche en couronne. |
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Laissez-la lever ainsi pendant une trentaine de minutes puis faites cuire pendant 1 h environ à four chaud préchauffé (200°C, th 5) en la badigeonnant de temps en temps avec du lait. |
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Vérifiez la cuisson en plantant une aiguille au centre de la brioche, elle doit ressortir sèche, et saupoudrez volonté de sucre glace. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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La recette du jourfondant chocolat-pruneaux:
Mettre les pruneaux à tremper dans l'Armagnac.
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre.
Faire bouillir le lait avec la crème liquide, verser sur le mélange beurre-chocolat fondu. Mélanger.
Fouetter les oeufs avec le sucre et la farine. Ajouter au mélange précédent.
Beurrer et fariner des petits ramequins. Y verser la pâte aux 2/Egoutter les pruneaux, les couper en petits morceaux puis les glisser au milieu de chaque ramequin.
Cuire à four moyen de 8 à 10 minutes environ.
Attendre quelques instants. Puis démouler les fondants sur des assiettes et déguster tiède. |
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