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Ingrédients & recette brioche feuilletée
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Cette pâte doit être préparée la veille en mélangeant dans une terrine 375 g de farine, 50 g de sucre, 3 oeufs, 150 g de crème fraîche, une pincée de sel, 20 g de levure de boulanger délayée dans de l'eau tiède. |
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Le lendemain, travaillez ce mélange comme pour préparer une pâte feuilletée, en étalant la pâte en forme de rectangle et disposez dessus 100 g de beurre en petits morceaux. |
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Pliez cette pâte pour en fermer le beurre, étendez-la puis pliez-la en trois, étendez dans l'autre sens puis pliez à nouveau. |
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Refaites ce tour encore 2 fois. |
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Enfin donnez à la pâte le forme d'un rectangle de 60 x 40 cm environ. |
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Roulez ce rectangle dans le sens de la largeur et taillez des morceaux de 5 cm environ que vous disposerez dans un moule à manqué. |
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Prévoyez un espace de 2 cm entre chaque escargot. |
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Laissez lever jusqu'au bord du moule et faites cuire 30 mn ou four th 5/6. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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La recette du jourred delicious en croisière:
Dans une casserole remplir ¼ l d'eau, ajouter le vin blanc, l'échalote, le piment de Cayenne, saler, poivrer et faire bouillir 5 minutes.
Sans arrêter le feu, mettre les gambas, attendre 1 min, les noix de Saint-Jacques, attendre 1 min et réserver couvert hors du feu 30 minutes.
15 min avant la fin, dans un saladier faire la vinaigrette, réserver 4 c. à soupe dans un petit bol pour la décoration, ajouter la salade, mélanger.
Egoutter les St Jacques et les gambas. Allonger de 2 c. à soupe de bouillon la vinaigrette de décoration, remuer.
Sur 4 assiettes répartir la salade, déposer 4 tranches de pomme en éventail,1 Saint-Jacques, 1 gambas, ½ tranche de saumon fumé effilochée, cinq cerneaux de noix, arroser les fruits de mer avec la vinaigrette, quelques gouttes sur les pommes et servir. |
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