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Ingrédients & recette brioches au roquefort
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Pour 8 personnes: 8 petites brioches non sucrées, 100 g de roquefort, 75 g de fromage blanc, 3 c à soupe de lait, 50 g de crème fraîche, du sel, du poivre de Cayenne, du persil en garniture. |
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Préparation: 15 mn. |
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Retirez la tête des brioches. |
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Creusez l'intérieur de celles-ci au maximum en n'en laissant que la fine croûte extérieure. |
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Passez le roquefort au tamis et travaillez-le avec le fromage blanc, le lait, la crème fouettée, du sel et du poivre. |
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Remplissez les brioches avec cet appareil et recouvrez-les de leur chapeau. |
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Servez bien frais et décorez avec une touffe de persil. |
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Quelques noix hachées et un filet de cognac peuvent être ajoutés à la préparation. |
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Si vous employez du fromage blanc demi sel, il n'est pas nécessaire de saler la préparation. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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La recette du jourgâteau de pommes de terre:
Préchauffez le four thermostat 6 (200 °C), avec la plaque à pâtisserie dans le four. Faites bouillir les pommes de terre 5 mn à l'eau salée, le temps de les attendrir. Egouttez. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Dorez l'oignon 5 mn. Ajoutez l'ail et le pesto, cuisez 1 mn en remuant. Hors du feu, ajoutez les pommes de terre, mélangez. Etalez les 3/4 de la pâte sur un plan fariné, tapissez-en un moule à manqué beurré fond amovible de 20 cm de diamètre. Versez les pommes de terre dans le moule. Battez 1 oeuf et la crème. Répartissez sur le tout. Etalez le reste de pâte en un disque de 19 cm de diamètre. Humidifiez le tour en dessous, posez sur la tourte, pincez le tour avec la pâte du dessus pour bien les souder. Coupez si besoin ce qui dépassa. Piquez la pâte en une quinzaine de points avec une grosse aiguille. Badigeonnez au blanc d'oeuf. Enfournez 45 mn sur la plaque chaude. Attendez 5 mn. Glissez un couteau tout autour, ouvrez le moule. Faites glisser sur un plat. Servez. € |
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