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Ingrédients & recette brochet au beurre blanc
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Faire un court-bouillon avec du vin blanc, eau, 2 gousses d'ail écrasées, 1 oignon piqué de clous de girofle, thym, 2 feuilles de laurier, sel, poivre. |
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Laisser bouillir, longtemps. |
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Poser le poisson sur la grille de la poissonnière et le plonger dans le court-bouillon. |
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Laisser frémir 10 mn. |
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Pour le beurre blanc: hacher 2 échalotes très fin, les mettre dans une casserole avec un peu de vinaigre. |
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Monter au fouet au bain-marie en ajoutant le beurre par parcelles. |
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Passer la sauce au chinois et écraser avec un pilon. |
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Napper le brochet du beurre blanc. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourharmonie en chocolat:
Préchauffez votre four th.5 (150°C) avec le bain marie à l'intérieur.
Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le rhum.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat dans le lait puis ajoutez le beurre coupé en morceaux. Incorporez ensuite cette préparation au chocolat dans le mélange précédent.
Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement à la pâte au chocolat.
Versez le tout dans le moule à cake tapissé de papier alu et faites cuire 35 minutes au bain marie (moi je mets quelque chose sur le moule à cake pour ne pas qu'il se ballade dans le bain marie pendant la cuisson).
Une fois que le gâteau est cuit, laissez-le refroidir dans le bain marie puis placez-le au frigo quelques heures avant de le manger dévorer ! |
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