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Ingrédients & recette brochet farci
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Ouvrir le brochet par le dos, le long de l'arête. |
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Couper l'arête au sécateur à la tête et à la queue, enlever l'arête et les boyaux. |
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Hacher du lard de poitrine frais (salé, poivré) et un oignon. |
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Mettre à revenir à la poêle. |
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Hacher 2 filets de brochets, 1 grosse poignée de mie de pain trempée dans du lait, sel, poivre. |
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Ajouter la poitrine revenue, 2 oeufs durs coupés en petits morceaux et 2 jaunes d'oeufs crus. |
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Bien mélanger et passer à la poêle 1 mn. |
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Remplir le poisson, le coudre. |
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Tartiner d'huile et cuire 45 mn à four doux th 5/6. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourlégumes au curry:
Le lait de coco s'obtient en versant 1/21 d'eau bouillante sur 200 g de noix de coco râpé. Laissez macérer 1 h, puis filtrez sur un tamis de crin en pressant bien.
Nettoyez les légumes, hachez l'oignon, divisez le chou-fleur en petits bouquets, coupez les carottes en julienne, la courgette et les pommes de terre en gros dés. Faites fondre l'oignon dans le beurre chaud, saupoudrez de curry, ajoutez le concentré de tomates, allongez avec le lait de coco. Couvrez et laissez mijoter 20 mn. Ajoutez alors les carottes et les pommes de terre, salez, continuez la cuisson 10 mn. Joignez les bouquets de chou-fleur, les dés de courgette et les haricots, faites cuire encore 15 mn. Servez avec une viande grillée et des "poppadums" (galettes croustillantes en vente dans les épiceries spécialisées). € |
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